糖類、脂肪和蛋白質(zhì)是維持人體生命活動(dòng)所必需的三大營養(yǎng)物質(zhì)．以下敘述正確的是（　�。�
A、植物油不能使溴水褪色
B、淀粉水解的最終產(chǎn)物是葡萄糖
C、葡萄糖、蔗糖都能水解
D、蛋白質(zhì)溶液中滴加硝酸汞溶液后可發(fā)生鹽析
考點(diǎn)：油脂的性質(zhì)、組成與結(jié)構(gòu),葡萄糖的性質(zhì)和用途,淀粉的性質(zhì)和用途,氨基酸、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)特點(diǎn)
專題：糖類與蛋白質(zhì)專題
分析：A．植物油高級(jí)脂肪烴基含有C=C官能團(tuán)；
B．淀粉水解生成單糖；
C．葡萄糖為單糖，不能水解；
D．蛋白質(zhì)遇重金屬鹽發(fā)生變性．
解答： 解：A．植物油高級(jí)脂肪烴基含有C=C官能團(tuán)，能與溴發(fā)生加成反應(yīng)而使溴的四氯化碳溶液褪色，故A錯(cuò)誤；
B．淀粉水解最終產(chǎn)物為單糖，即葡萄糖，故B正確；
C．葡萄糖為單糖，不能發(fā)生水解，故C錯(cuò)誤；
D．硝酸汞屬于重金屬鹽，蛋白質(zhì)遇重金屬鹽發(fā)生變性，變性不是鹽析，故D錯(cuò)誤．
故選B．
點(diǎn)評(píng)：本題主要考查常見有機(jī)物的性質(zhì)，熟練掌握各種有機(jī)物的性質(zhì)是解題關(guān)鍵，題目難度不大，注意把握相關(guān)基礎(chǔ)知識(shí)．
練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中化學(xué) 來源： 題型：

工業(yè)廢水、廢渣中的有害成分必須進(jìn)行處理，否則會(huì)對(duì)人類及生態(tài)系統(tǒng)產(chǎn)生很大的危害，某化工廠從鉻渣中提取硫酸鈉的工藝如圖1：

已知：①鉻渣含有Na2SO4及少量Cr2O72-、Fe3+；
②Fe3+、Cr3+完全沉淀（c≤1.0×10-5 mol?L-1）時(shí)pH分別為3.6和5．
（1）“微熱”除能加快反應(yīng)速率外，同時(shí)還可以
 
，濾渣A為
 
（填化學(xué)式）．
（2）根據(jù)圖2溶解度（S）∽溫度（T）曲線，操作B的最佳方法為
 
（填字母序號(hào)）
A．蒸發(fā)濃縮，趁熱過濾
B．蒸發(fā)濃縮，降溫結(jié)晶，過濾
（3）酸C為
 
，Cr（OH）3的溶度積常數(shù)Ksp[Cr（OH）3]=
 
．
（4）根據(jù)2CrO42-+2H+=Cr2O72-+H2O設(shè)計(jì)圖3示裝置（均為惰性電極）電解Na2CrO4溶液制取Na2Cr2O7，電解池中左側(cè)電極連接電源的
 
極，其右側(cè)電極反應(yīng)式為
 
．

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科目：高中化學(xué) 來源： 題型：

某一容器中發(fā)生如下反應(yīng)：2NO（g）+O2（g）═2NO2（g）；△H=Q kJ?mol-1在其他條件相同時(shí)，分別測得NO的平衡轉(zhuǎn)化率在不同壓強(qiáng)（p1、p2）下隨溫度變化的關(guān)系如圖所示．下列判斷正確的是（　�。�
A、p2＞p1且Q＜0
B、p2＞p1且Q＞0
C、p2＜p1且Q＜0
D、p2＜p1且Q＞0

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科目：高中化學(xué) 來源： 題型：

實(shí)驗(yàn)室需要250mL 0.5mol/L的稀硫酸溶液，現(xiàn)用密度為1.84g/mL，質(zhì)量分?jǐn)?shù)為98%濃硫酸配制；填空并請(qǐng)回答下列問題：
（1）請(qǐng)先通過計(jì)算（要有計(jì)算過程），再確定量取
 
mL濃硫酸．
（2）下列儀器中，不會(huì)用到的是
 
．
A．250mL容量瓶；B．500mL容量瓶； C．托盤天平； D．10mL量筒；E．玻棒；
（3）若要實(shí)施配制，除上述儀器外，尚缺的儀器或用品是
 
．
（4）容量瓶在使用前必須進(jìn)行的操作是
 
．
（5）配制過程簡述為以下各步：其正確的操作順序?yàn)?div id="3tjx939" class='quizPutTag' contenteditable='true'> 
（填各步驟序號(hào)）．A．冷卻； B．洗滌； C．量�。� D．溶解； E．定容；  F．搖勻； G．移液
（6）未冷卻即轉(zhuǎn)移稀硫酸溶液，則所配硫酸溶液的濃度
 
（偏高、偏低或無影響）；若在滴加蒸餾水時(shí)，不慎超過了刻度線，應(yīng)如何處理？
 
．

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科目：高中化學(xué) 來源： 題型：

下列物質(zhì)中的雜質(zhì)（括號(hào)內(nèi)為雜質(zhì)），不能用在空氣中加熱的方法除去的是（　�。�
A、Na2O2（Na2O）
B、KCl（KClO3）
C、Na2CO3（NaHCO3）
D、NH4Cl（I2）

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科目：高中化學(xué) 來源： 題型：

給下列有機(jī)物命名：

（1）
 
（2）
 
（3）
 
．

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科目：高中化學(xué) 來源： 題型：

同溫同壓下，質(zhì)量相同的CO2和CO所含分子個(gè)數(shù)之比為
 
，所含氧元素的質(zhì)量之比為
 
，密度之比為
 
．

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科目：高中化學(xué) 來源： 題型：

利用如圖裝置可以從CO、CO2的混合氣體中先后分離出干燥的CO和CO2氣體．
（1）裝置甲的試劑瓶中盛裝的試劑是
 
，分液漏斗中盛裝的試劑是
 
．裝置乙中盛裝的試劑是
 
（均填寫試劑名稱）．
（2）①從混合氣體中分離得到干燥的CO氣體，正確的操作方法是：關(guān)閉活塞
 
，打開活塞
 
，從進(jìn)氣管A端通入混合氣體，在出氣管B端連接裝置
 
收集CO氣體．
②從混合氣體中分離得到干燥的CO2氣體，正確的操作方法是：關(guān)閉活塞
 
，打開活塞
 
，在出氣管B端若連接裝置丙（試劑瓶方位保持不變）收集CO2氣體，則B接
 
（填寫字母代碼），若連接裝置丁收集CO2氣體，則B接
 
．

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科目：高中化學(xué) 來源： 題型：

建筑工地常用的NaNO2因外觀和食鹽相似，又有咸味，容易使人誤食中毒．已知NaNO2能發(fā)生如下反應(yīng)：
□NaNO2+□HI→NO↑□+□I2+□NaI+□H2O
（1）配平上面方程式．
（2）上述反應(yīng)的氧化劑是
 
；若有1mol的還原劑被氧化，則反應(yīng)中轉(zhuǎn)移電子的數(shù)目是
 
．
（3）根據(jù)上述反應(yīng)，可用試紙和生活中常見的物質(zhì)進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，以鑒別NaNO2和NaCl，可選用的物質(zhì)有：①水  ②碘化鉀淀粉試紙  ③淀粉  ④白酒   ⑤食醋，進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，下列幾組合適的是
 
（填序號(hào)）．
A．③⑤B．①②④C．①②⑤D．①②③⑤
（4）某廠廢切削液中，含有2%-5%的NaNO2，直接排放會(huì)造成污染，采用NH4Cl，能使NaNO2轉(zhuǎn)化為不引起二次污染的N2，反應(yīng)的化學(xué)方程式為
 
．

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