下列說法正確的是
A．HCHO溶液或(NH4)2SO4溶液均能使蛋白質(zhì)變性
B．利用油脂在酸性條件下的水解，可以生產(chǎn)甘油和肥皂
C．可以采用多次鹽析或多次滲析的方法分離、提純蛋白質(zhì)
D．淀粉和纖維素水解的最終產(chǎn)物都是葡萄糖，因此二者互為同分異構(gòu)體
C

試題分析：硫酸銨溶液能使蛋白質(zhì)發(fā)生鹽析，A不正確；油脂在堿性條件下的水解，可以生產(chǎn)甘油和肥皂，B不正確；淀粉和纖維素都是高分子化合物，屬于混合物，二者不可能互為同分異構(gòu)體，D不正確，答案選C。
點(diǎn)評：該題是基礎(chǔ)性試題的考查，也是高考中的常見考點(diǎn)和題型，側(cè)重對學(xué)生基礎(chǔ)知識的鞏固和訓(xùn)練，有利于培養(yǎng)學(xué)生應(yīng)試能力，提高學(xué)生的學(xué)習(xí)效率。
練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中化學(xué) 來源：不詳 題型：單選題

在蛋白質(zhì)溶液中分別進(jìn)行下列操作或加入下列物質(zhì)，其中一種與其它三種現(xiàn)象有本質(zhì)不同的是
A．加熱B．加濃硝酸C．加硫酸銨的濃溶液D．加硫酸銅溶液

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科目：高中化學(xué) 來源：不詳 題型：單選題

“春蠶到死絲方盡，蠟炬成灰淚始干”中的“絲”和“淚”分別是（  ）
A．蛋白質(zhì)和脂肪B．蛋白質(zhì)和高級烴C．淀粉和油脂D．纖維素和油脂

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科目：高中化學(xué) 來源：不詳 題型：單選題

下列物質(zhì)中不能發(fā)生水解反應(yīng)的是（   ）
A．脂肪B．淀粉C．蛋白質(zhì)D．葡萄糖

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科目：高中化學(xué) 來源：不詳 題型：單選題

當(dāng)含有下列結(jié)構(gòu)片斷的蛋白質(zhì)在胃中水解時(shí)，不可能產(chǎn)生的氨基酸是 

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科目：高中化學(xué) 來源：不詳 題型：單選題

下列有關(guān)纖維素的敘述正確的是
A．纖維素在稀硫酸、加熱的條件下水解
B．棉制品吸濕性好和分子中具有-OH有關(guān)
C．纖維指的就是纖維素
D．纖維素因分子結(jié)構(gòu)中含-OH,可和濃HNO3發(fā)生硝化反應(yīng)

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科目：高中化學(xué) 來源：不詳 題型：單選題

下列對于淀粉和纖維素的敘述中，正確的是
A．互為同分異構(gòu)體　B．都是純凈物，化學(xué)性質(zhì)完全相同
C．碳、氫、氧元素的質(zhì)量比完全相同D．結(jié)構(gòu)相同

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科目：高中化學(xué) 來源：不詳 題型：單選題

下列說法中正確的是
A．可用碘水檢驗(yàn)淀粉是否水解完全
B．蛋白質(zhì)水解的最終產(chǎn)物均為氨基酸
C．油脂水解可得到氨基酸和甘油
D淀粉和纖維素的組成都是(C6H10O5)n，它們互為同分異構(gòu)體

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科目：高中化學(xué) 來源：不詳 題型：單選題

糖類、脂肪和蛋白質(zhì)是維持人體生命活動所必需三大營養(yǎng)物質(zhì)。以下敘述正確的是（ ）
A．植物油不能使溴的四氯化碳溶液褪色
B．淀粉水解的最終產(chǎn)物是葡萄糖
C．葡萄糖能發(fā)生氧化反應(yīng)和水解反應(yīng)
D．蛋白質(zhì)溶液遇硫酸銅后產(chǎn)生的沉淀能重新溶于水

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