Question

下列與有機物的結(jié)構(gòu)、性質(zhì)有關(guān)的敘述正確的是（　�。�

• A、苯、油脂均不能使酸性KMnO₄溶液褪色
• B、向皂化反應(yīng)后的混合溶液中加入食鹽，靜置，分層，下層為高級脂肪酸鈉
• C、淀粉和纖維素的分子式均為（C₆H₁₀O₅）_n，二者互為同分異構(gòu)體
• D、向雞蛋清溶液中加硫酸銨飽和溶液，有沉淀析出，再加水沉淀溶解

Answer 1

考點：油脂的性質(zhì)、組成與結(jié)構(gòu),同分異構(gòu)現(xiàn)象和同分異構(gòu)體,氨基酸、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)特點

專題：

分析：A．不飽和油脂中含有不飽和烴基，可與高錳酸鉀發(fā)生反應(yīng)；
B．向皂化反應(yīng)后的混合溶液中加入食鹽，靜置，分層，下層為甘油和食鹽水的混合溶液；
C．淀粉和纖維素的分子式均為（C₆H₁₀O₅）_n，n值不同，二者不是同分異構(gòu)體；
D．向雞蛋清溶液中加硫酸銨飽和溶液，發(fā)生鹽析，有沉淀析出，再加水沉淀溶解．

解答： 解：A．苯不能使酸性高錳酸鉀褪色，不飽和油脂中含有C=C官能團，可與酸性高錳酸鉀發(fā)生氧化還原反應(yīng)而使高錳酸鉀褪色，故A錯誤；
B．油脂在堿溶液的作用下發(fā)生水解，叫皂化反應(yīng)，生成的是高級脂肪酸鈉、甘油和水形成的混合液，加食鹽細粒，可發(fā)生鹽析，上層是高級脂肪酸鈉，下層是甘油和食鹽水的混合溶液，故B錯誤；
C．淀粉和纖維素的分子式均為（C₆H₁₀O₅）_n，n值不同，二者不是同分異構(gòu)體，故C錯誤；
D．向雞蛋清溶液中加硫酸銨飽和溶液，發(fā)生鹽析，有沉淀析出，再加水沉淀溶解，故D正確；
故選D．

點評：本題主要考查有機物的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)，題目難度不大，本題注意把握有機物的官能團的性質(zhì)以及反應(yīng)類型的判斷．