Question

以下所示是一種牛奶的營養(yǎng)成分表。
營養(yǎng)成分平均含量(每100 mL)
脂肪              1.3 g
蛋白質          3.6 g
糖類              5.7 g
鈣                 200 mg
非脂乳固體    9.5 g
配料：脫脂奶、鮮牛奶、穩(wěn)定劑、碳酸鈣
(1)計算該牛奶一盒(250 mL)中所含蛋白質的質量是多少？
(2)一個體重60 kg的成年人，每天需補充70～105 g蛋白質，如果該成年人以該種牛奶來維持蛋白質的需求，每天需飲用這種牛奶的體積最少是多少？
(3)已知蛋白質、淀粉在體內氧化的熱量值為16.7kJ·g^-1，淀粉提供的熱量為體內總需熱量的 60%～70%，蛋白質在體內氧化所釋放的熱量約占總熱量的10%～15%，試問該成年人每天至少攝取多少克淀粉，方可滿足生理需求，維持膳食平衡？

Answer 1

(1)該牛奶一盒(250 mL)含蛋白質的質量為：3.6 g×250 mL÷100 mL=9 g
(2)該成年人每天最低需求蛋白質的質量是70 g，故飲用該牛奶的體積為：70 g÷3.6 g×100 mL=1944.4 mL。
(3)該成年人每天最低需求蛋白質是70 g，設該成年人每天需要的熱量為Q，
則：70 g×16.7 kJ·g^-1 =Q×10%，Q=11690 kJ，
故所需淀粉的質量為：