下列關于食品添加劑的敘述中，不正確的是（　�。�

　

A．

應禁止使用味精

　

B．

苯鉀酸鈉可用作防腐劑

　

C．

醋可同時用作防腐劑和調(diào)味劑

　

D．

亞硝酸鈉可用作防腐劑，但不宜過量


考點：

常見的食品添加劑的組成、性質(zhì)和作用．

專題：

有機化學基礎；化學應用．

分析：

從常見添加劑的性質(zhì)以及對人體是否有害來解答，注意添加劑的用量問題．

解答：

解：A、味精是谷氨酸的一種鈉鹽，為有鮮味的物質(zhì)，學名叫谷氨酸鈉，亦稱味素．味精雞精要合理使用味精是一種增鮮味的調(diào)料，炒菜、做餡、拌涼菜、做湯等都可使用，是一種安全調(diào)味劑，故A錯誤；

B、苯甲酸鈉（化學式：C6H5CO2Na），是苯甲酸的鈉鹽．苯甲酸鈉是很常用的食品防腐劑，有防止變質(zhì)發(fā)酸、延長保質(zhì)期的效果，在世界各國均被廣泛使用．故B正確；

C、勾兌醋中大都含有苯甲酸鈉或山梨酸鉀等，可起到防腐劑的作用，故C正確；

D、亞硝酸鈉可用作防腐劑，但如攝入過量的亞硝酸鈉，會產(chǎn)生致癌物質(zhì)亞硝酸胺，對人體有害，故D正確；

故選A．

點評：

在規(guī)定的范圍內(nèi)使用食品添加劑，一般認為是無害的．但違反規(guī)定，將一些不能作為食品添加劑的物質(zhì)當作食品添加劑，或者超量使用食品添加劑，都會損害人體健康．

　

練習冊系列答案
相關習題

科目：高中化學 來源： 題型：


生物質(zhì)能是一種潔凈、可再生能源。生物質(zhì)氣(主要成分為CO、CO2、H2等)與H2混合，催化合成甲醇是生物質(zhì)能利用的方法之一。

(1)上述反應的催化劑含有Cu、Zn、Al等元素。寫出基態(tài)Zn原子的核外電子排布式______________________________。

(2)根據(jù)等電子原理，寫出CO分子的結構式________。

(3)甲醇催化氧化可得到甲醛，甲醛與新制Cu(OH)2的堿性溶液反應生成Cu2O沉淀。

①甲醇的沸點比甲醛的高，其主要原因是________；甲醛分子中碳原子軌道的雜化類型為________。

②甲醛分子的空間構型是________；1 mol甲醛分子中σ鍵的數(shù)目為________。

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科目：高中化學 來源： 題型：


下列物質(zhì)中屬于天然高分子化合物的是（　　）

　

A．

油脂

B．

蔗糖

C．

纖維素

D．

麥芽糖

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科目：高中化學 來源： 題型：


關于合理飲食有利于健康的下列說法正確的是（　�。�

　

A．

缺乏維生素C的人應該多吃動物肝臟

　

B．

飲用水越純凈越好

　

C．

養(yǎng)成良好的飲食習慣，多吃蔬菜、水果等堿性食物

　

D．

調(diào)味劑和營養(yǎng)劑加得越多越好

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科目：高中化學 來源： 題型：


某些疾病與相應營養(yǎng)物質(zhì)的缺乏有關，對應關系正確的一組是（　　）

①維生素C：敗血病        ②鐵元素：貧血癥        ③鈣元素：骨質(zhì)疏松

④葡萄糖：低血糖          ⑤碘元素：高血壓        ⑥油脂：夜盲癥．

　

A．

①⑥

B．

①②③④

C．

①③④⑤

D．

①②③④⑤

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科目：高中化學 來源： 題型：


下列哪些不是水對于人體的生理作用（　�。�

　

A．

調(diào)節(jié)體溫

B．

抵抗疾病

C．

運輸營養(yǎng)物質(zhì)

D．

運輸代謝產(chǎn)物

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科目：高中化學 來源： 題型：


日常生活中食用的白糖、冰糖和紅糖的主要成分是（　�。�

　

A．

淀粉

B．

葡萄糖

C．

蔗糖

D．

果糖

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科目：高中化學 來源： 題型：


關于淀粉和纖維素的說法正確的是（　�。�

　

A．

互為同分異構體

B．

互為同系物

　

C．

都是高分子化合物

D．

水解反應的產(chǎn)物相同

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科目：高中化學 來源： 題型：


在2 L容器中3種物質(zhì)間進行反應，X、Y、Z的物質(zhì)的量隨時間變化曲線如圖。反應在t時刻達到平衡，依圖所示：

(1)該反應的化學方程式是_____________________________。

(2)反應起始至t，Y的平均反應速率是_____________________ _________________________________________________。

(3)X的轉化率是_____________________________________。

(4)關于該反應的說法正確的是________。

A．到達t時刻反應已停止

B．在t時刻之前X的消耗速率大于它的生成速率

C．在t時刻正反應速率等于逆反應速率

D．在t時刻達到平衡是因為此時反應物總物質(zhì)的量與生成物總物質(zhì)的量相等

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