Question

15．下列敘述正確的是（　　）
①淀粉和纖維素互為同分異構(gòu)體
②麥芽糖與蔗糖的水解產(chǎn)物均只含葡萄糖
③乙烯和苯都能使溴水褪色，褪色的原理相同
④乙醇、乙酸、乙酸乙酯都能發(fā)生取代反應(yīng)
⑤酶、木材、蠶絲、動(dòng)物的皮毛主要成分都是蛋白質(zhì)
⑥除去乙烷中混有的乙烯可用酸性高錳酸鉀溶液
⑦淀粉、油脂、蛋白質(zhì)在一定條件下都能發(fā)生水解反應(yīng)．

• A． ①②④⑦
• B． ②④⑤⑦
• C． ③④⑥⑦
• D． ④⑦

Answer 1

分析 ①淀粉和纖維素的分子式為（C₆H₁₀O₅）_n，聚合度n不同，分子式不同；
②蔗糖水解生成葡萄糖和果糖；
③乙烯與溴水發(fā)生加成反應(yīng)溴水褪色；苯能萃取溴水中的溴使溴水褪色；
④酯化反應(yīng)、水解反應(yīng)都是取代反應(yīng)；
⑤木材的主要成分是纖維素；
⑥烯含有C=C官能團(tuán)，能與溴水發(fā)生加成反應(yīng)，能被酸性高錳酸鉀溶液氧化，注意除雜時(shí)不能引入新的雜質(zhì)，且不能影響被提純的物質(zhì)；
⑦根據(jù)淀粉在無(wú)機(jī)酸（一般為稀硫酸）催化作用下發(fā)生水解，生成葡萄糖；蛋白質(zhì)水解最后得到多種氨基酸；油脂在酸性條件下水解為甘油和高級(jí)脂肪酸，在堿性條件下水解為甘油、高級(jí)脂肪酸鹽．

解答 解：①淀粉和纖維素的分子式為（C₆H₁₀O₅）_n，聚合度n不同，分子式不同，所以不是同分異構(gòu)體，故錯(cuò)誤；
②蔗糖的水解產(chǎn)物含有葡萄糖和果糖，故錯(cuò)誤；
③乙烯與溴水發(fā)生加成反應(yīng)溴水褪色；苯能萃取溴水中的溴使溴水褪色，褪色的原理不相同，故錯(cuò)誤；
④乙醇、乙酸能發(fā)生酯化反應(yīng)，乙酸乙酯能發(fā)生水解反應(yīng)，所以乙醇、乙酸、乙酸乙酯都能發(fā)生取代反應(yīng)，故正確；
⑤酶、蠶絲、動(dòng)物的皮毛主要成分都是蛋白質(zhì)，木材的主要成分都是纖維素，故錯(cuò)誤；
⑥通入酸性高錳酸鉀溶液中，但是生成二氧化碳?xì)怏w，引入新的雜質(zhì)，而通入溴水中，除去乙烷中混有的乙烯，故錯(cuò)誤；
⑦因油脂、淀粉、蛋白質(zhì)在一定條件下都能發(fā)生水解反應(yīng)：淀粉發(fā)生水解，生成葡萄糖；蛋白質(zhì)水解最后得到多種氨基酸；油脂在酸性條件下水解為甘油和高級(jí)脂肪酸，在堿性條件下水解為甘油、高級(jí)脂肪酸鹽，故正確；
故選D．

點(diǎn)評(píng) 本題考查有機(jī)物的結(jié)構(gòu)與性質(zhì)，熟悉常見(jiàn)有機(jī)物的結(jié)構(gòu)、官能團(tuán)、性質(zhì)即可解答，側(cè)重有機(jī)反應(yīng)的考查，題目難度不大．