Question

生活中的一些問題常涉及化學(xué)知識(shí)，下列敘述正確的是  (     )

A．棉花的主要成分是纖維素

B．過多食用糖類物質(zhì)如淀粉等不會(huì)致人發(fā)胖

C．淀粉在人體內(nèi)直接水解生成葡萄糖，供人體組織的營養(yǎng)需要

D．纖維素在人體消化過程中起重要作用，纖維素可以作為人類的營養(yǎng)物質(zhì)

 

Answer 1

【答案】

A

【解析】

試題分析：過多食用糖類物質(zhì)如淀粉等不會(huì)致人發(fā)胖，錯(cuò)誤；淀粉會(huì)在體內(nèi)轉(zhuǎn)化成脂肪；

淀粉在人體內(nèi)直接水解生成葡萄糖，供人體組織的營養(yǎng)需要；錯(cuò)誤；需要經(jīng)過好幾步的消化才能轉(zhuǎn)化為葡萄糖； 纖維素在人體消化過程中起重要作用，但是纖維素不能作為人類的營養(yǎng)物質(zhì)，因?yàn)槿梭w內(nèi)沒有消化纖維素的酶，故選A。

考點(diǎn)：糖類

點(diǎn)評(píng)：糖類，又稱碳水化合物，是多羥基醛或多羥基酮及其縮聚物和某些衍生物的總稱，一般由碳、氫與氧三種元素所組成，廣布自然界。糖類的另一個(gè)名稱“碳水化合物”的由來是生物化學(xué)家在先前發(fā)現(xiàn)某些糖類的分子式可寫成Cn(H₂O)m，故以為糖類是碳和水的化合物，但是后來的發(fā)現(xiàn)證明了許多糖類并不合乎其上述分子式，如：鼠李糖（C₆H₁₂O₅）。而有些物質(zhì)符合上述分子式但不是糖類，如甲醛（CH₂O）等。糖類為人體之重要的營養(yǎng)素，主要分成四大類：單糖、雙糖、低聚糖和多糖，他們?cè)谏�活上扮演著很重要的角色，像多糖可以被拿來�?dāng)作儲(chǔ)存養(yǎng)分的物質(zhì)（如淀粉和糖原）或當(dāng)作動(dòng)物外骨骼和植物細(xì)胞的細(xì)胞壁（如：甲殼素和纖維素）；另外像是為五碳醛糖的核糖是構(gòu)成各種輔因子不可或缺的物質(zhì)（如ATP、FAD和NAD）也是一些遺傳物質(zhì)分子的骨干（如RNA）。糖類的眾多衍生物同時(shí)也與免疫系統(tǒng)、受精、預(yù)防疾病、血液凝固和生長等有極大的關(guān)聯(lián)。在食品科學(xué)和其他非正式的場合中，碳水化合物通常指富有淀粉（如谷物、面包或面食）或簡單的糖類的食物（如食糖）。

糖類主要包括沒甜味的淀粉和有甜味的麥芽糖等，是人體最主要的能源物質(zhì)。例如肌肉收縮、神經(jīng)傳導(dǎo)，體內(nèi)物質(zhì)運(yùn)輸所需能量的70%都來自糖類。糖類主要從谷類和薯類食物中獲得。