Question

下列敘述不正確的是（　　）

• A、氨基酸既能與酸反應(yīng)又能與堿反應(yīng)
• B、飽和Na₂SO₄溶液可以使蛋白質(zhì)變性
• C、油脂的攝人有利于人體對某些維生素的吸收
• D、多糖、油脂、蛋白質(zhì)在一定條件下均可以水解

Answer 1

考點(diǎn)：人體必需的氨基酸,生活中的有機(jī)化合物,油脂的性質(zhì)、組成與結(jié)構(gòu),氨基酸、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)特點(diǎn)

專題：

分析：A．氨基酸中含有氨基和羧基，氨基能和酸反應(yīng)，羧基能和堿反應(yīng)；
B．飽和Na₂SO₄溶液可使蛋白質(zhì)發(fā)生鹽析；
C．脂溶性維生素易溶于油脂；
D．糖類分單糖、二糖和多糖，單糖不水解，二糖、多糖、油脂、蛋白質(zhì)在一定條件下均可以水解．

解答： 解：A．氨基酸中含有氨基和羧基，氨基能和酸反應(yīng)，羧基能和堿反應(yīng)，所以氨基酸既能與酸反應(yīng)又能與堿反應(yīng)，故A正確；
B．蛋白質(zhì)中加入飽和Na₂SO₄溶液發(fā)生鹽析，加入CuSO₄發(fā)生變性，故B錯誤；
C．油脂的攝入有利于脂溶性維生素的吸收，故C正確；
D．多糖、油脂、蛋白質(zhì)在一定條件下均可以水解，故D正確．
故選B．

點(diǎn)評：本題考查了有機(jī)物的性質(zhì)，難度不大，注意有機(jī)物中的官能團(tuán)，官能團(tuán)決定其性質(zhì)．