Question

12．發(fā)酵法制酒精的過(guò)程可粗略表示為：（C₆H₁₀O₅）_n→葡萄糖→乙醇．
（1）（C₆H₁₀O₅）_n可表示兩種常見(jiàn)的有機(jī)物，其中一種遇碘水不會(huì)變藍(lán)的有機(jī)物的名稱是纖維素．
（2）實(shí)驗(yàn)室常用新制氫氧化銅的堿性濁液來(lái)檢驗(yàn)葡萄糖，該方法是基于葡萄糖分子中含有醛基（填名稱）官能團(tuán)，該過(guò)程中葡萄糖發(fā)生氧化反應(yīng)．
（3）寫出葡萄糖轉(zhuǎn)化為乙醇的反應(yīng)方程式C₆H₁₂O₆$\stackrel{發(fā)酵}{→}$2C₂H₅OH+2CO₂↑．

Answer 1

分析 （1）碘單質(zhì)遇淀粉變藍(lán)色；
（2）葡萄糖中含-CHO，葡萄糖有還原性，能利用銀氨溶液或氫氧化銅懸濁液檢驗(yàn)；
（3）葡萄糖在催化劑作用下，分解成乙醇和二氧化碳．

解答 解：（1）（C₆H₁₀O₅）_n可表示淀粉和纖維素，碘單質(zhì)遇淀粉變藍(lán)色，纖維素不變藍(lán)色，故答案為：纖維素；
（2）葡萄糖中含-CHO，能被銀氨溶液或氫氧化銅懸濁液氧化，故答案為：醛基；氧化；
（3）葡萄糖在催化劑作用下，分解成乙醇和二氧化碳，方程式為C₆H₁₂O₆$\stackrel{發(fā)酵}{→}$2C₂H₅OH+2CO₂↑，故答案為：C₆H₁₂O₆$\stackrel{發(fā)酵}{→}$2C₂H₅OH+2CO₂↑．

點(diǎn)評(píng) 本題考查葡萄糖和纖維素的性質(zhì)，難度不大，注意化學(xué)方程式的書寫．