Question

人們在端午節(jié)有吃粽子的習(xí)俗，下列有關(guān)說法正確的是（　　）

A．糯米中的淀粉能與銀氨溶液反應(yīng)產(chǎn)生銀鏡

B．糯米中的淀粉是否水解完全可以用碘水來檢驗

C．糯米中的淀粉在堿性條件下能發(fā)生水解生成葡萄糖

D．糖尿病病人不能吃粽子，因為糯米中含大量的葡萄糖會使血糖升高

Answer 1

分析：A．淀粉不能與銀氨溶液反應(yīng)；
B．糯米中的淀粉是否水解完全，即是否存在淀粉，淀粉遇碘水溶液變藍；
C．淀粉發(fā)生水解的條件；
D．糖尿病病人不能吃粽子，因為糯米中含大量的淀粉水解能生成葡萄糖會使血糖升高．

解答：解：A．糯米中的淀粉不能與銀氨溶液反應(yīng)產(chǎn)生銀鏡，故A錯誤；
B．糯米中的淀粉是否水解完全可以用碘水來檢驗，若溶液變藍，則淀粉水解不完全，反之水解完全，故B正確；
C．糯米中的淀粉在稀硫酸或人體內(nèi)酶的催化作用下能發(fā)生水解生成葡萄糖，故C錯誤；
D．糖尿病病人不能吃粽子，因為糯米中含大量的淀粉水解能生成葡萄糖會使血糖升高，故D錯誤；
故選B．

點評：本題主要考查了淀粉的性質(zhì)與檢驗，難度不大，注意知識的積累．