Question

某學生設計了如下3個實驗方案，用以檢驗淀粉的水解程度：

甲方案：淀粉液水解液中和液溶液變藍

結論：淀粉尚未水解

乙方案：淀粉液水解液無銀鏡現(xiàn)象

結論：淀粉尚未水解

丙方案：淀粉液水解液中和液

結論：淀粉水解完全

上述三種方案操作是否正確?說明理由。上述三種方案結論是否正確?說明理由。

Answer 1

解析：方案甲：結論錯，因為只能說明淀粉沒有水解完全。方案乙：結論錯，因為銀氨反應需在堿性條件下進行，故水解液要用堿中和。方案丙正確。

答案：甲方案操作正確，但結論錯誤。這是因為當用稀堿中和水解液中H₂SO₄后，加碘水溶液變藍色有兩種情況：①淀粉完全沒有水解；②淀粉部分水解。故不能得出淀粉尚未水解的結論。乙方案操作錯誤，結論亦錯誤。淀粉水解完全后應用稀堿中和淀粉溶液中的H₂SO₄，然后再做銀鏡反應實驗。本方案中無銀鏡現(xiàn)象出現(xiàn)。淀粉可能尚未水解，也可能水解完全或部分水解。丙方案結論正確，操作亦正確。