Question

我國規(guī)定，所有銷售的食品包裝標簽配料表上，食品添加劑應使用規(guī)定的產品名稱或種類名稱，其中甜味劑、防腐劑、著色劑應注明。下圖標簽注明的添加劑中屬于著色劑的是

①檸檬酸②山梨酸鉀③甜味素④菠蘿香精⑤檸檬黃⑥日落黃

A．①②⑤ B．②⑤⑥ C．⑤⑥ D．③④

Answer 1

C

【解析】

試題分析：著色劑為使食品著色的物質，可增加對食品的嗜好及刺激食欲。按來源分為化學合成色素和天然色素兩類。我國允許使用的化學合成色素有：莧菜紅、胭脂紅、赤蘚紅、新紅、檸檬黃、日落黃、靛藍、亮藍，以及為增強上述水溶性酸性色素在油脂中分散性的各種色素；我國允許使用的天然色素有：甜菜紅、紫膠紅、越桔紅、辣椒紅、紅米紅等45種。①檸檬酸 ②山梨酸鉀是防腐劑；③甜味素 ④菠蘿香精是甜味劑； ⑤檸檬黃 ⑥日落黃是著色劑；答案選C。

考點：考查常見的食品添加劑的組成、性質和作用。