參考下列①～③項(xiàng)內(nèi)容，回答問(wèn)題：
　　①皂化值，是使1g油脂皂化所需要的KOH的毫克數(shù)．
　　②碘值，是使100g油脂與碘加成時(shí)消耗單質(zhì)碘的克數(shù)．
　　③幾種油脂的皂化值、碘值列表如下：
 
花生油
亞麻仁油
牛油
黃油
硬化大豆油
大豆油
皂化值
190
180
192
226
193
193
碘值
90
182
38
38
5
126
　�。�1）甘油酯（相對(duì)分子質(zhì)量為884）形成的油．用KOH皂化時(shí)，其皂化值為_(kāi)_______，反應(yīng)的化學(xué)方程式：_______________________．
　�。�2）填空回答：
　　①亞麻仁油比花生油所含的________________；
　�、邳S油比牛油________________；
　�、塾不蠖褂偷牡庵敌〉脑蚴莀_______________．
　�。�3）為使碘值為180的100g魚(yú)油硬化，所需的氫氣的體積在標(biāo)準(zhǔn)狀況下為多少升?
　　（4）用下列結(jié)構(gòu)式所代表的酯，若皂化值為430，求n為多少?并完成下列反應(yīng)方程式．
→（　�。ā　。�
（1）190，
　　�。�2）①不飽和脂肪酸（酸根）多；②低級(jí)脂肪酸（酸根）多；③不飽和鍵少
　　�。�3）
略
練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中化學(xué) 來(lái)源：不詳 題型：單選題

下列有關(guān)糖類(lèi)、油脂和蛋白質(zhì)的說(shuō)法正確的是
A．油脂水解的共同產(chǎn)物是乙二醇
B．從混合物中分離提純蛋白質(zhì)可采用過(guò)濾的方法
C．淀粉、纖維素和蛋白質(zhì)都是天然高分子化合物
D．汽油、柴油、植物油屬于同類(lèi)有機(jī)物

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科目：高中化學(xué) 來(lái)源：不詳 題型：單選題

2010年11月6日，中央電視臺(tái)《經(jīng)濟(jì)半小時(shí)》節(jié)目播放了有關(guān)氫化油和反式脂肪酸的內(nèi)容，引起全國(guó)民眾的持續(xù)關(guān)注，下列有關(guān)說(shuō)法不正確的是
A．反式脂肪酸甘油酯不能使酸性高錳酸鉀溶液褪色
B．油脂是人類(lèi)的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)之一，進(jìn)入人體后，在胃中水解產(chǎn)生高級(jí)脂肪酸和甘油
C．大豆油中也有反式脂肪酸甘油酯，只是含量相對(duì)較低
D．反式脂肪酸甘油酯順式變反式，主要是在氫化過(guò)程中產(chǎn)生的變化

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科目：高中化學(xué) 來(lái)源：不詳 題型：填空題

糖類(lèi)、蛋白質(zhì)是基本的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，在我們的生活中扮演著及其重要的角色。如何正確識(shí)別這些物質(zhì)的真?zhèn)�，既檢驗(yàn)同學(xué)們將化學(xué)知識(shí)應(yīng)用于社會(huì)生活實(shí)際的能力，又可以減少偽劣物品對(duì)我們生活質(zhì)量產(chǎn)生的負(fù)面影響。請(qǐng)選擇下列鑒別試劑或鑒別方法：
A．新制氫氧化銅B．碘水C．濃硝酸D．銀氨溶液 E、燃燒
以及實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象：① 燒焦羽毛味； ② 藍(lán)色；③ 銀鏡（析出銀）；④黃色；
⑤ 磚紅色沉淀  用相應(yīng)的序號(hào)填寫(xiě)下表：

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科目：高中化學(xué) 來(lái)源：不詳 題型：單選題

下列物質(zhì)中不是天然高分子化合物的是
A．淀粉B．油脂C．蛋白質(zhì)D．纖維素

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科目：高中化學(xué) 來(lái)源：不詳 題型：單選題

下列說(shuō)法正確的是（   ）
A．凡分子組成符合Cn（H2O）m的化合物屬糖類(lèi)
B．有甜味的物質(zhì)一定都屬于糖類(lèi)
C．糖類(lèi)就是碳原子的水合物
D．糖類(lèi)物質(zhì)在空氣中完全燃燒都生成CO2和H2O

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科目：高中化學(xué) 來(lái)源：不詳 題型：單選題

下列關(guān)于有機(jī)物的說(shuō)法不正確的是
A．石油化工、煤化工分別是乙烯、苯的主要來(lái)源
B．橡膠和油脂均屬天然高分子化合物
C．糖類(lèi)和蛋白質(zhì)都是人體重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)
D．乙醇和乙酸是生活中的兩種常見(jiàn)有機(jī)物

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科目：高中化學(xué) 來(lái)源：不詳 題型：單選題

糖類(lèi)、脂肪和蛋白質(zhì)是維持人體生命活動(dòng)所必需的三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。以下敘述正確的是
（    ）
A．牛油、纖維素和蛋白質(zhì)都是天然高分子化合物
B．淀粉水解的最終產(chǎn)物是果糖
C．葡萄糖能發(fā)生氧化反應(yīng)和水解反應(yīng)
D．濃硝酸濺在皮膚上,使皮膚呈黃色是由于濃硝酸和蛋白質(zhì)發(fā)生了顏色反應(yīng)

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科目：高中化學(xué) 來(lái)源：不詳 題型：單選題

下列物質(zhì)能跟鎂粉反應(yīng)，并有氫氣放出的是
①醋酸溶液    ②福爾馬林    ③葡萄糖粉末共熱   ④乙醚
A．①、②B．①、④C．①、③D．②、④

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