Question

天然蛋白質(zhì)水解產(chǎn)物中含物質(zhì)A。A由C、H、O、N元素組成。能與NaOH反應(yīng)，也能與鹽酸反應(yīng)。在一定條件下，2分子的A發(fā)生縮合反應(yīng)生成B和1個(gè)水分子。B的相對(duì)分子質(zhì)量為312。當(dāng)?shù)鞍踪|(zhì)與濃硝酸反應(yīng)時(shí)顯黃色。據(jù)此推斷：A的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為_(kāi)_________；B的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為_(kāi)_________。

Answer 1

思路分析：（殘基法）由題意：

2AB+H₂O

根據(jù)質(zhì)量守恒得：

由于蛋白質(zhì)的水解最終產(chǎn)物為α^-氨基酸，所以有：

165-M_r（—NH₂）－M_r（—COOH）＝165－16－45＝104

104為一個(gè)二價(jià)烴基的相對(duì)分子質(zhì)量

104÷14=7……6〔M_r（CH₂）=14〕

A殘基為（超飽和，不可能），或（Ω=4，因遇濃HNO₃顯黃色，故含苯基）。A為苯丙氨酸。

以上是基于A分子中含有1個(gè)—NH₂和1個(gè)—COOH而推斷的，若不得答案，可討論A分子2個(gè)—NH₂或2個(gè)—COOH的可能。

答案：