糖類(lèi)、油脂、蛋白質(zhì)、維生素是食物中的常見(jiàn)有機(jī)物。下列有關(guān)說(shuō)法中，正確的是(    )

A.糖類(lèi)的主要成分是高級(jí)脂肪酸的甘油酯           B.油脂在人體中發(fā)生水解的產(chǎn)物是氨基酸

C.蛋白質(zhì)主要由C、H、O、N四種元素組成        D.維生素A能維持血管和肌肉的正常功能

D

解析：油脂的主要成分是高級(jí)脂肪酸的甘油酯，A項(xiàng)錯(cuò)誤；油脂在人體中發(fā)生水解的產(chǎn)物是甘油和高級(jí)脂肪酸，B項(xiàng)錯(cuò)誤；蛋白質(zhì)主要由C、H、O、N、S、P等元素組成，C項(xiàng)錯(cuò)誤。故正確答案為D項(xiàng)。

練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中化學(xué) 來(lái)源： 題型：閱讀理解

（1）某肉制品包裝上印有相關(guān)配料：精選瘦肉、食鹽、胭脂紅、苯甲酸鈉．其中屬于調(diào)味劑的是
食鹽
食鹽
，屬于著色劑的是
胭脂紅
胭脂紅
，屬于防腐劑的是
苯甲酸鈉
苯甲酸鈉
．
（2）亞硝酸鈉有毒，其外觀和咸味與食鹽很相似，因此要防止因誤食亞硝酸鈉而發(fā)生事故．亞硝酸鈉和氯化鈉的部分性質(zhì)如下表：
性質(zhì) 亞硝酸鈉 氯化鈉
1．酸性條件下的穩(wěn)定性 微熱時(shí)分解為NO和NO2 微熱時(shí)不分解
2．熔點(diǎn) 271℃ 801℃
3．室溫時(shí)的溶解度 約80g 約35g
①請(qǐng)根據(jù)表中信息設(shè)計(jì)一種鑒別NaNO2和NaCl的方法，寫(xiě)出簡(jiǎn)單的操作過(guò)程、現(xiàn)象和結(jié)論：
將NaNO2和NaCl溶于水，pH大于7的是NaNO2溶液，等于7的是氯化鈉溶液
將NaNO2和NaCl溶于水，pH大于7的是NaNO2溶液，等于7的是氯化鈉溶液

②碘是人體中不可缺少的
微量
微量
（選填“常量”或“微量”）元素．
③食鹽中加入碘元素能有效防止缺碘引起的疾病．以前在食鹽中加入碘化鉀（KI），放置一年后，碘流失約92%．現(xiàn)在食鹽中加入碘酸鉀（KIO3），在相同條件下碘僅損失約7%．食鹽中加入碘化鉀的碘損失率高的原因是
a
a
；（填字母）．
a．碘化鉀被氧化，造成碘化鉀的碘損失率高． 
b．碘化鉀升華，造成碘化鉀的碘損失率高．
c．碘化鉀與食物中的成分發(fā)生反應(yīng)，造成碘化鉀的碘損失率高．
④萃取碘水中的碘時(shí)，一般選用的試劑是（填字母）
B
B
；
A．酒精         B．四氯化碳        C．乙酸
⑤可用鹽酸酸化的碘化鉀和淀粉溶液檢驗(yàn)食鹽中的碘酸鉀．反應(yīng)化學(xué)方程式為：5KI+KIO3+6HCl═6KCl+3I2+3H2O，反應(yīng)的現(xiàn)象是
淀粉溶液變藍(lán)
淀粉溶液變藍(lán)

⑥已知碘酸鉀受熱易分解，你認(rèn)為在用碘酸鉀加碘鹽進(jìn)行烹飪時(shí)應(yīng)注意什么問(wèn)題？
出鍋前加碘鹽、避免高溫煎炒
出鍋前加碘鹽、避免高溫煎炒
．
（3）糖類(lèi)、油脂、蛋白質(zhì)都是人體必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)．
①油脂被攝入人體后，在酶的作用下水解為高級(jí)脂肪酸和
甘油
甘油
（寫(xiě)名稱(chēng)），進(jìn)而被氧化生成二氧化碳和水并提供能量，或作為合成人體所需其他物質(zhì)的原料．
②氨基酸是組成蛋白質(zhì)的基本結(jié)構(gòu)單元，其分子中一定含有的官能團(tuán)是氨基（-NH2）和
-COOH
-COOH
（寫(xiě)結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式）．人體中共有二十多種氨基酸，其中人體自身
不能
不能
（填“能”或“不能”）合成的氨基酸稱(chēng)為人體必需氨基酸．
③淀粉在淀粉酶的作用下最終水解為葡萄糖（C6H12O6），部分葡萄糖在體內(nèi)被氧化生成二氧化碳和水．寫(xiě)出葡萄糖在體內(nèi)被氧化的化學(xué)方程式：
C6H12O6+6O2
酶
6CO2+6H2O
C6H12O6+6O2
酶
6CO2+6H2O
．

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科目：高中化學(xué) 來(lái)源： 題型：

（2011?天津模擬）下列關(guān)于環(huán)境、能源和材料的敘述中，不正確的是（　�。�

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科目：高中化學(xué) 來(lái)源： 題型：

下列說(shuō)法摘自一些科普雜志或廣告用語(yǔ)，你認(rèn)為有科學(xué)性錯(cuò)誤的是（　　）

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科目：高中化學(xué) 來(lái)源： 題型：閱讀理解

（1）人體健康與食品、藥物等關(guān)系密切．
①青霉素是最重要的抗生素，目前廣泛使用的羥氨芐青霉素，又名
B
B
；
A．阿司匹林       B．阿莫西林       C．麻黃堿
②為了防止“過(guò)敏反應(yīng)”的發(fā)生，在使用青霉素前需要
B
B
（填字母）；
A．靜脈滴注NaHCO3溶液   B．進(jìn)行皮膚敏感試驗(yàn)   C．服用鎮(zhèn)靜催眠藥
③青霉素屬于
R處方藥
R處方藥
（填“R處方藥”或“OTC非處方藥”）．
（2）材料是人類(lèi)賴(lài)以生存的重要物質(zhì)基礎(chǔ)，而化學(xué)是材料科學(xué)發(fā)展的基礎(chǔ)．材料種類(lèi)很多，通�？煞譃榻饘俨牧�、無(wú)機(jī)非金屬材料（包括硅酸鹽材料）、高分子材料及復(fù)合材料．
①生活中的玻璃、陶瓷、水泥屬于上述材料中的
無(wú)機(jī)非金屬材料
無(wú)機(jī)非金屬材料
，其生產(chǎn)原料不需要使用石灰石的是
陶瓷
陶瓷
；
②我們穿的衣服通常是由纖維織成的，常見(jiàn)的纖維有棉花、羊毛、滌綸等．
用灼燒法可初步鑒別三種纖維，給三種纖維編號(hào)后，分別灼燒產(chǎn)生的氣味如下：
纖維編號(hào) A B C
灼燒時(shí)的氣味 特殊氣味 燒紙氣味 燒焦羽毛氣味
則羊毛、棉花的編號(hào)分別為
C
C
、
B
B
．
（3）糖類(lèi)、油脂、蛋白質(zhì)、維生素和水都是人類(lèi)需要的基本物質(zhì)．
①有些學(xué)生偏食，不愛(ài)吃水果、蔬菜，結(jié)果營(yíng)養(yǎng)缺乏、發(fā)育不良，這主要是由于攝取
維生素
維生素
（選填“脂肪”、“維生素”或“蛋白質(zhì)”）不足引起的；
②油脂被攝入人體后，在酶的作用下水解為高級(jí)脂肪酸和
甘油
甘油
（寫(xiě)名稱(chēng)）．氨基酸是組成蛋白質(zhì)的基本結(jié)構(gòu)單元，其中一定含有的官能團(tuán)是氨基（-NH2）和
羧基
羧基
（寫(xiě)名稱(chēng)）．人體中共有二十多種氨基酸，其中人體自身
不能
不能
（填“能”或“不能”）合成的氨基酸稱(chēng)為人體必需氨基酸．淀粉在淀粉酶作用下最終水解為
C6H12O6
C6H12O6
（寫(xiě)化學(xué)式），部分該產(chǎn)物在體內(nèi)被氧化放出能量，供人體活動(dòng)需要；
③纖維素被稱(chēng)為“第七營(yíng)養(yǎng)素”，食物中的纖維素雖然不能為人體提供能量，但能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)、吸附排出有害物質(zhì)．在化學(xué)分類(lèi)中，纖維素屬于
C
C
（填字母）．
A．蛋白質(zhì)          B．脂肪       C．糖類(lèi)
④水是人類(lèi)生存的必需物質(zhì)．在凈水過(guò)程中，明礬的作用是
混凝劑
混凝劑
；氯氣的作用是
殺菌消毒劑
殺菌消毒劑
．

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科目：高中化學(xué) 來(lái)源： 題型：

下列說(shuō)法正確的是（　�。�
A、、糖類(lèi)、油脂、蛋白質(zhì)都能發(fā)生水解反應(yīng)B、、油脂、蛋白質(zhì)都是由C、H、O三種元素組成C、、糖類(lèi)、油脂、蛋白質(zhì)都是高分子化合物D、、糖類(lèi)、油脂、蛋白質(zhì)是人類(lèi)生存重要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)

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