Question

（1）淀粉[（C₆H₁₀O₅）_n]在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化直至最后供給能量的過程可用三個方程式表示，它們依次是：
①

 

．②

 

．③

 

．
（2）天然油脂中的烴基一般

 

（填“相同”或“不同”），氨基酸、蛋白質(zhì)分子中都含有兩個基團，其中顯堿性的是

 

，顯酸性的是

 

，因此，這些物質(zhì)

 

（填下列敘述的序號）
a、只能與HCl反應(yīng)，不能與NaOH反應(yīng)
b、只能與NaOH反應(yīng)，不能與HCl反應(yīng)
c、既能與HCl反應(yīng)，又能與NaOH反應(yīng)
d、既不能與HCl反應(yīng)，又不能與NaOH反應(yīng)
這一性質(zhì)成為物質(zhì)的

 

（填“酸性”、“堿性”或“兩性”）．

Answer 1

考點：淀粉的性質(zhì)和用途,油脂的性質(zhì)、組成與結(jié)構(gòu)

專題：有機反應(yīng)

分析：（1）淀粉水解生成麥芽糖；麥芽糖水解生成葡萄糖；葡萄糖氧化放出能量；
（2）天然油脂中的烴基一般不同，氨基酸、蛋白質(zhì)分子中都含有兩個基團，氨基和羧基．

解答： 解：（1）淀粉水解生成麥芽糖：（C₆H₁₀O₅）_n+

n

2

H₂O

催化劑

n

2

C₁₂H₂₂O₁₁；麥芽糖水解生成葡萄糖：C₁₂H₂₂O₁₁+H₂O

催化劑

2C₆H₁₂O₆；葡萄糖氧化放出能量，
故答案為：（C₆H₁₀O₅）_n+

n

2

H₂O

催化劑

n

2

C₁₂H₂₂O₁₁；C₁₂H₂₂O₁₁+H₂O

催化劑

2C₆H₁₂O₆；C₆H₁₂O₆+6O₂

催化劑

6CO₂+6H₂O；
（2）天然油脂中的烴基一般不同，氨基酸、蛋白質(zhì)分子中都含有兩個基團，顯堿性的是氨基，能與酸反應(yīng)，顯酸性的是羧基，能與堿反應(yīng)，氨基酸具有兩性，
故答案為：不同；氨基；羧基；c；兩性．

點評：本題考查淀粉、油脂和氨基酸的性質(zhì)，比較基礎(chǔ)，側(cè)重對基礎(chǔ)知識的鞏固，注意對基礎(chǔ)知識的理解掌握．