Question

3．某多肽在小腸液的作用下完全水解得到甘氨酸、丙氨酸、半胱氨酸三種氨基酸．現(xiàn)稱取該多肽830g，完全水解后共得到1010g氨基酸，經(jīng)分析該氨基酸混合物的平均相對分子質量為100，問：
（1）若使上述氨基酸中的氮全部轉化為銨鹽，并加堿中和，全部蒸出氨氣，可得氨氣171.7g．
（2）一分子此多肽完全水解生成101個氨基酸．

Answer 1

分析 （1）每個氨基酸中含有一個氨基，根據(jù)氨基酸的質量和平均相對分子質量求出氨基酸的物質的量，再根據(jù)氮原子守恒求氨氣的物質的量和質量；
（2）多肽質量830g，氨基酸質量為1010g，脫去水的質量=1010-830=180g，
設一分子多肽完全水解生成x個氨基酸，則氨基形成該多肽脫去水分子的個數(shù)為x-1，
則$\frac{1010g}{180g}$=$\frac{100x}{18（x-1）}$，據(jù)此計算．

解答 解：（1）每個氨基酸中含有一個氨基，
已知完全水解后共得到1010g氨基酸，氨基酸混合物的平均相對分子質量為100，則氨基酸的物質的量為n=$\frac{m}{M}$=$\frac{1010g}{100g/mol}$=10.1mol，
由N原子守恒可知，氨基酸全部轉化為氨氣，則氨氣的物質的量n=10.1mol，
m（氨氣）=17g/mol×10.1mol=171.7g；
故答案為：171.7；
根據(jù)氨基酸的質量和平均相對分子質量求出氨基酸的物質的量，再根據(jù)氮原子守恒求氨氣的物質的量和質量；
（2）多肽質量830g，氨基酸質量為1010g，脫去水的質量=1010-830=180g，
設一分子多肽完全水解生成x個氨基酸，則氨基形成該多肽脫去水分子的個數(shù)為x-1，
則$\frac{1010g}{180g}$=$\frac{100x}{18（x-1）}$，解得x=101，即一分子多肽完全水解生成101個氨基酸；
故答案為：101．

點評 本題考查了有機物的計算，題目難度中等，注意把握氨基形成該多肽時氨基酸數(shù)目與水分子數(shù)目的關系．