Question

某課外小組學生學做比薩餅，購買了下列食物：①西紅柿、②食鹽、③橄欖油、④小麥粉．請回答：
（1）富含淀粉的是

 

（填序號，下同）．
（2）富含油脂的是

 

．
（3）富含維生素的是

 

．
（4）屬于調(diào)味劑的是

 

．

Answer 1

考點：營養(yǎng)均衡與人體健康的關系

專題：化學應用

分析：（1）谷物、薯類富含淀粉；
（2）植物油和動物脂肪富含油脂；
（3）新鮮水果和蔬菜富含維生素；
（4）調(diào)味劑指改善食品的感官性質，使食品更加美味可口，并能促進消化液的分泌和增進食欲的食品添加劑．

解答： 解：（1）谷物、薯類富含淀粉，因此小麥粉富含淀粉，
故答案為：④；
（2）植物油和動物脂肪富含油脂，因此橄欖油中富含油脂，
故答案為：③；
（3）新鮮水果和蔬菜富含維生素，因此西紅柿中富含維生素，
故答案為：①；
（4）調(diào)味劑指改善食品的感官性質，使食品更加美味可口，并能促進消化液的分泌和增進食欲的食品添加劑，食鹽可以增加食物的咸味，
故答案為：②．

點評：本題考查常見的食品添加劑的組成、性質和作用，側重于常識性內(nèi)容的考查，難度不大，注意基礎知識的積累．