（共10分）油脂是_____    ___ 跟____   ___生成的酯，其中形成油脂的脂肪酸的飽和程度對(duì)油脂的熔點(diǎn)有著重要的影響。由________   的脂肪酸生成的甘油酯熔點(diǎn)較高，常溫下呈______態(tài)，叫做______，如生活中經(jīng)常使用的________  等；由        的脂肪酸生成的甘油酯熔點(diǎn)較低，常溫下呈________態(tài)，叫做________，如生活中經(jīng)常使用的______   等。

 

【答案】

：高級(jí)脂肪酸、甘油（或丙三醇）、飽和、固體、脂肪、牛油（或其它動(dòng)物油）、不飽和、液體、油、胡麻油（或其它植物油）

【解析】

試題分析：油脂是高級(jí)脂肪酸與甘油所生成的酯，稱為甘油三酯，即油脂屬于酯類，飽和的硬脂酸或軟脂酸生成的甘油酯熔點(diǎn)較高，呈固態(tài)，即動(dòng)物油脂通常呈固態(tài)；而由不飽和的油酸生成的甘油酯熔點(diǎn)較低，呈液態(tài)，即植物油通常呈液態(tài)。

考點(diǎn)：油脂的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)。

點(diǎn)評(píng)：了解油脂的概念，結(jié)構(gòu)，性質(zhì)和分類。

 

練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中化學(xué) 來源： 題型：

Ⅰ.某天然油脂A的分子式為C57H106O6。1 mol該油脂水解可得到1 mol甘油、1 mol不飽和脂肪酸B和2 mol直鏈飽和脂肪酸C。經(jīng)測(cè)定B的相對(duì)分子質(zhì)量為280，原子個(gè)數(shù)比為C∶H∶O=9∶16∶1。

(1)寫出B的分子式________________。

(2)寫出C的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式____________________；C的名稱是_________________。

(3)寫出含5個(gè)碳原子的C同系物的同分異構(gòu)體的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式_____________________。

Ⅱ.RCH=CHR′與KMnO4堿性溶液共熱后酸化，發(fā)生雙鍵斷裂生成羧酸：

常利用該反應(yīng)的產(chǎn)物反推含碳碳雙鍵化合物的結(jié)構(gòu)。

在催化劑存在下，1 mol不飽和脂肪酸B和1 mol氫氣反應(yīng)后經(jīng)處理得D和E的混合物，D和E互為同分異構(gòu)體。當(dāng)D和E的混合物與KMnO4堿性溶液共熱后酸化，得到如下四種產(chǎn)物：

HOOC—(CH2)10—COOH、  CH3—(CH2)7—COOH

HOOC—(CH2)7—COOH、  CH3—(CH2)4—COOH

(4)寫出D和E的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式______________、______________。

(5)寫出B的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式______________。

(6)寫出天然油脂A的一種可能結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式______________。

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科目：高中化學(xué) 來源： 題型：

Ⅰ.某天然油脂A的化學(xué)式為C57H106O6。1摩爾該油脂水解可得到1摩爾甘油、1摩爾不飽和脂肪酸B和2摩爾直鏈飽和脂肪酸C。經(jīng)測(cè)定B的相對(duì)分子質(zhì)量為280，原子個(gè)數(shù)比為C∶H∶O=9∶16∶1。

(1)寫出B的分子式：________________________。

(2)寫出C的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式：___________________；C的名稱是___________________。

(3)寫出含5個(gè)碳原子的C同系物的同分異構(gòu)體的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式：____________________。

Ⅱ.RCH=CHR′與堿性KMnO4溶液共熱后酸化，發(fā)生雙鍵斷裂生成羧酸：

常利用該反應(yīng)的產(chǎn)物反推含碳碳雙鍵化合物的結(jié)構(gòu)。在催化劑存在下，1摩爾不飽和脂肪酸B和1摩爾氫氣反應(yīng)后經(jīng)處理得到D和E的混合物，D和E互為同分異構(gòu)體。當(dāng)D和E的混合物與堿性KMnO4溶液共熱后酸化，得到如下四種產(chǎn)物：

HOOC—(CH2)10—COOH、CH3—(CH2)7—COOH、

HOOC—(CH2)7—COOH、CH3—(CH2)4—COOH。

(4)寫出D和E的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式：_________________________________________________。

(5)寫出B的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式：_____________________________________________________。

(6)寫出天然油脂A的一種可能的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式：____________________________________。

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科目：高中化學(xué) 來源： 題型：

Ⅰ.某天然油脂A的化學(xué)式為C57H106O6。1摩爾該油脂水解可得到1摩爾甘油、1摩爾不飽和脂肪酸B和2摩爾直鏈飽和脂肪酸C。經(jīng)測(cè)定B的相對(duì)分子質(zhì)量為280，原子個(gè)數(shù)比為C∶H∶O=9∶16∶1。

(1)寫出B的分子式：________________________。

(2)寫出C的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式：___________________；C的名稱是___________________。

(3)寫出含5個(gè)碳原子的C同系物的同分異構(gòu)體的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式：____________________。

Ⅱ.RCH=CHR′與堿性KMnO4溶液共熱后酸化，發(fā)生雙鍵斷裂生成羧酸：

常利用該反應(yīng)的產(chǎn)物反推含碳碳雙鍵化合物的結(jié)構(gòu)。在催化劑存在下，1摩爾不飽和脂肪酸B和1摩爾氫氣反應(yīng)后經(jīng)處理得到D和E的混合物，D和E互為同分異構(gòu)體。當(dāng)D和E的混合物與堿性KMnO4溶液共熱后酸化，得到如下四種產(chǎn)物：

HOOC—(CH2)10—COOH、CH3—(CH2)7—COOH、

HOOC—(CH2)7—COOH、CH3—(CH2)4—COOH。

(4)寫出D和E的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式：_________________________________________________。

(5)寫出B的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式：_____________________________________________________。

(6)寫出天然油脂A的一種可能的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式：____________________________________。

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科目：高中化學(xué) 來源：2012-2013學(xué)年甘肅永昌一中高二上學(xué)期期中考試文科化學(xué)試卷（帶解析） 題型：填空題

（共10分）油脂是_____    ___ 跟____   ___生成的酯，其中形成油脂的脂肪酸的飽和程度對(duì)油脂的熔點(diǎn)有著重要的影響。由________  的脂肪酸生成的甘油酯熔點(diǎn)較高，常溫下呈______態(tài)，叫做______，如生活中經(jīng)常使用的________  等；由       的脂肪酸生成的甘油酯熔點(diǎn)較低，常溫下呈________態(tài)，叫做________，如生活中經(jīng)常使用的______  等。

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