(1)淀粉是沒有甜味的，但多咀嚼就會感到有甜味，這是為什么？試用化學方程式表示

_____________________________________________________________________。

(2)棉花纖維素的平均相對分子質(zhì)量為174 960，平均每個分子中含有_____________個葡萄糖單元。

解析：(1)人們在咀嚼含淀粉食品時，淀粉受唾液中所含淀粉酶的催化，部分水解成了麥芽糖，所以有甜味。注意催化劑是淀粉酶，而不是H+。

(2)Mr(C6H10O5)=162，N(纖維素中葡萄糖單元)==1 080

答案：(1)2(C6H10O5)n+nH2OnC12H22O11

                    淀粉                                            麥芽糖

(2)1 080


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相關(guān)習題

科目：高中化學 來源： 題型：閱讀理解

（2008?深圳一模）糖尿病是由于體內(nèi)胰島素紊亂導致的代謝紊亂綜合癥，以高血糖為主要標志．長期攝入高熱量食品和缺少運動都易導致糖尿�。�
（1）血糖是指血液中的葡萄糖（C6H12O6）．下列說法正確的是
BCD
BCD
（錯選倒扣分）．
A．葡萄糖屬于碳水化合物，分子可表示為 C6（H2O）6，則每個葡萄糖分子中含6個H2O
B．糖尿病人尿糖也高，可用新制的氫氧化銅懸濁液來檢測病人尿液中的葡萄糖
C．葡萄糖可用于制鏡工業(yè)
D．淀粉水解的最終產(chǎn)物是葡萄糖
（2）木糖醇[CH2OH（CHOH）3CH2OH]是一種甜味劑，糖尿病人食用后不會升高血糖．請預測木糖醇的一種化學性質(zhì)（寫反應(yīng)方程式）：
能與羧酸發(fā)生酯化反應(yīng)
能與羧酸發(fā)生酯化反應(yīng)
．
（3）糖尿病人不可飲酒，酒精在肝臟內(nèi)可被轉(zhuǎn)化成有機物 A．A 的實驗結(jié)果如下：
Ⅰ．通過樣品的質(zhì)譜測得 A 的相對分子質(zhì)量為 60
Ⅱ．核磁共振氫原子光譜能對有機物分子中同性氫原子給出相同的峰值（信號），根據(jù)峰值（信號）可以確定分子中氫原子的種類和數(shù)目．例如：乙醇（CH3CH2OH） 有三種氫原子（圖1）．經(jīng)測定，有機物 A 的核磁共振氫譜示意圖如圖：

Ⅲ．將 A 溶于水，滴入石蕊試液，發(fā)現(xiàn)溶液變紅．試推導寫出 A 的結(jié)構(gòu)簡式為
CH3COOH
CH3COOH
．
（4）糖尿病人宜多吃蔬菜和豆類食品．蔬菜中富含纖維素，豆類食品中富含蛋白質(zhì)．下列說法錯誤的是：
AC
AC
（填序號，錯選倒扣分）．
A．蛋白質(zhì)都屬于天然有機高分子化合物，蛋白質(zhì)都不溶于水
B．用灼燒聞氣味的方法可以區(qū)別合成纖維和羊毛
C．人體內(nèi)不含纖維素水解酶，人不能消化纖維素，因此蔬菜中的纖維素對人沒有用處
D．紫外線、醫(yī)用酒精能殺菌消毒，是因為使細菌的蛋白質(zhì)變性
E．用天然彩棉制成貼身衣物可減少染料對人體的副作用
（5）香蕉屬于高糖水果，糖尿病人不宜食用．乙烯是香蕉的催熟劑，可使溴的四氯化碳溶液褪色，試寫出該反應(yīng)的化學方程式：
CH2=CH2+Br2→CH2Br-CH2Br
CH2=CH2+Br2→CH2Br-CH2Br
．

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科目：高中化學 來源：天津市漢沽一中2009屆高三第四次月考化學試題　地區(qū)通用 題型：022

糖尿病是由于體內(nèi)胰島素紊亂導致的代謝紊亂綜合癥，以高血糖為主要標志．長期攝入高熱量食品和缺少運動都易導致糖尿�。�

(1)血糖是指血液中的葡萄糖(C6H12O6)．下列說法正確的是________(錯選倒扣分)

A．葡萄糖屬于碳水化合物，分子可表示為C6(H2O)6，則每個葡萄糖分子中含6個H2O

B．糖尿病人尿糖也高，可用新制的氫氧化銅懸濁液來檢測病人尿液中的葡萄糖

C．葡萄糖可用于制鏡工業(yè)

D．淀粉水解的最終產(chǎn)物是葡萄糖

(2)木糖醇[CH2OH(CHOH)3CH2OH]是一種甜味劑，糖尿病人食用后不會升高血糖．請預測木糖醇的一種化學性質(zhì)(寫反應(yīng)方程式)：________

(3)糖尿病人不可飲酒，酒精在肝臟內(nèi)可被轉(zhuǎn)化成有機物A．A的實驗結(jié)果如下：

Ⅰ、通過樣品的質(zhì)譜測得A的相對分子質(zhì)量為60

Ⅱ、核磁共振氫原子光譜能對有機物分子中同性氫原子給出相同的峰值(信號)，根據(jù)峰值(信號)可以確定分子中氫原子的種類和數(shù)目．例如：乙醇(CH3CH2OH)有三種氫原子(圖1)．經(jīng)測定，有機物A的核磁共振氫譜示意圖如圖2

Ⅲ、將A溶于水，滴入石器試液，發(fā)現(xiàn)溶液變紅．

試推導寫出A的結(jié)構(gòu)簡式為________．

(4)糖尿病人宜多吃蔬菜和豆類食品．蔬菜中富含纖維素，豆類食品中富含蛋白質(zhì)．下列說法錯誤的是：________(填序號，錯選倒扣分)

A．蛋白質(zhì)都屬于天然有機高分子化合物，蛋白質(zhì)都不溶于水

B．用灼燒聞氣味的方法可以區(qū)別合成纖維和羊毛

C．人體內(nèi)不含纖維素水解酶，人不能消化纖維素，因此蔬菜中的纖維素對人沒有用處

D．紫外線、醫(yī)用酒精能殺菌消毒，是因為使細菌的蛋白質(zhì)變性

E．用天然彩棉制成貼身衣物可減少染料對人體的副作用

(5)香蕉屬于高糖水果，糖尿病人不宜食用．乙烯是香蕉的催熟劑，可使澳的四氯化碳溶液褪色，試寫出該反應(yīng)的化學方程式：________

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科目：高中化學 來源： 題型：

(1)淀粉是沒有甜味的，但多咀嚼就會感到有甜味，這是為什么？試用化學方程式表示______________________________________。

(2)棉花纖維素的平均相對分子質(zhì)量為174 960，平均每個分子中含有____________個葡萄糖單元。

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科目：高中化學 來源：專項題 題型：填空題

糖尿病是由于體內(nèi)胰島素分泌紊亂導致的代謝紊亂綜合征，以高血糖為主要標志。長期攝入高熱量的食品和缺少運動都易導致糖尿病。
(1)血糖是指血液中的葡萄糖(C6H12O6)。下列有關(guān)說法中正確的是_________（填字母）。
A.每個葡萄糖分子中含有6個H2O分子
B.可用新制的氫氧化銅懸濁液來檢測病人尿液中是否含有葡萄糖
C.葡萄糖可用于制鏡工業(yè)
D.淀粉水解的最終產(chǎn)物是葡萄糖
(2)木糖醇[CH2OH(CHOH)3CH2OH]是一種甜味劑，糖尿病人食用后血糖不會升高。
①木糖醇與葡萄糖____（填“是”或“不是”）同系物。
②請預測木糖醇的一種化學性質(zhì)：____________。
(3)糖尿病人不可飲酒，酒精在肝臟內(nèi)可被轉(zhuǎn)化成有機物A。有關(guān)有機物A的實驗結(jié)果如下
①通過樣品的質(zhì)譜分析得A的相對分子質(zhì)量為60。
②有機物A的核磁共振氫譜示意圖如圖所示。
③將A溶于水，滴入石蕊試液，發(fā)現(xiàn)溶液變紅。
則A的結(jié)構(gòu)簡式為_______________。
(4)糖尿病人宜多吃蔬菜和豆類食品。蔬菜中富含纖維素，豆類食品中富含蛋白質(zhì)。下列有關(guān)說法中錯誤的是____（填字母）。
A.所有蛋白質(zhì)均屬于天然有機高分子化合物
B.用灼燒聞氣味的方法可以區(qū)別合成纖維和羊毛
C.人體內(nèi)不含纖維素水解酶，即人體不能消化纖維素，因此蔬菜中的纖維素對人體沒有用處
D.紫外線、醫(yī)用酒精能殺菌消毒，是因為它們能使細菌的蛋白質(zhì)變性

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