2004年的諾貝爾化學(xué)獎授予以色列科學(xué)家阿龍?切哈諾夫、阿夫拉姆?赫什科和美國科學(xué)家歐文?羅斯，以表彰他們發(fā)現(xiàn)了泛素調(diào)節(jié)蛋白質(zhì)水解．關(guān)于蛋白質(zhì)的組成與性質(zhì)的敘述正確的是（　�。�
A、蛋白質(zhì)在酶的作用下水解的最終產(chǎn)物為氨基酸B、向蛋白質(zhì)溶液中加入（NH4）2SO4濃溶液，會使其變性C、天然蛋白質(zhì)僅由碳、氫、氧、氮四種元素組成D、氨基酸和蛋白質(zhì)都是只能和堿反應(yīng)的酸性物質(zhì)
分析：蛋白質(zhì)中一定含有碳、氫、氧、氮元素，可能還會含有P、S、Fe、Zn、Cu、B、Mn、I、Mo等．在蛋白質(zhì)分子中存在著氨基和羧基，因此跟氨基酸相似，蛋白質(zhì)也是兩性物質(zhì)，此外，蛋白質(zhì)還具有水解、鹽析、變性及顏色反應(yīng)等性質(zhì)．
解答：解：A．蛋白質(zhì)水解的最終產(chǎn)物為氨基酸，故A正確；
B．向蛋白質(zhì)溶液中加入（NH4）2SO4濃溶液，會使其發(fā)生鹽析而不是變性，故B錯誤；
C．某些蛋白質(zhì)還含有S、P等元素，故C錯誤；
D．氨基酸和蛋白質(zhì)都具有兩性，故D錯誤；
故選A．
點評：本題考查了蛋白質(zhì)的組成和性質(zhì)，難度不大．注意鹽析和變性的區(qū)別．
練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中化學(xué) 來源： 題型：

2004年諾貝爾化學(xué)獎授予兩名以色列科學(xué)家和一名美國科學(xué)家。他們突破性地發(fā)現(xiàn)人類細(xì)胞如何控制某種蛋白質(zhì)的過程，具體地說，人類細(xì)胞對無用蛋白質(zhì)的“廢物處理”就是對其進行降解的過程，也可認(rèn)為蛋白質(zhì)發(fā)生了(　　)

A.酯化反應(yīng)                         B.水解反應(yīng)

C.加聚反應(yīng)                         D.縮聚反應(yīng)

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科目：高中化學(xué) 來源： 題型：

2004年諾貝爾化學(xué)獎授予兩名以色列科學(xué)家和一名美國科學(xué)家。他們突破性地發(fā)現(xiàn)人類細(xì)胞如何控制某種蛋白質(zhì)的過程，具體地說，人類細(xì)胞對無用蛋白質(zhì)的“廢物處理”就是對其進行降解的過程，也可認(rèn)為蛋白質(zhì)發(fā)生了(　　)

A.酯化反應(yīng)                         B.水解反應(yīng)

C.加聚反應(yīng)                         D.縮聚反應(yīng)

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科目：高中化學(xué) 來源： 題型：

2004年諾貝爾化學(xué)獎被授予兩名以色列科學(xué)家和一名美國科學(xué)家。他們突破性地發(fā)現(xiàn)人類細(xì)胞如何控制某種蛋白質(zhì)的過程。具體地說，人類細(xì)胞對無用蛋白質(zhì)的“廢物處理”就是對其進行降解的過程，也可認(rèn)為蛋白質(zhì)發(fā)生了（    ）

A.酯化反應(yīng)            B.水解反應(yīng)               C.加聚反應(yīng)              D.縮聚反應(yīng)

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科目：高中化學(xué) 來源：2012年蘇教版高中化學(xué)選修5 5.2氨基酸　蛋白質(zhì)　核酸練習(xí)卷（解析版） 題型：選擇題

2004年諾貝爾化學(xué)獎授予兩名以色列科學(xué)家和一名美國科學(xué)家。他們突破性地發(fā)現(xiàn)人類細(xì)胞如何控制某種蛋白質(zhì)的過程，具體地說，人類細(xì)胞對無用蛋白質(zhì)的“廢物處理”就是對其進行降解的過程，也可認(rèn)為蛋白質(zhì)發(fā)生了(　　)

A．酯化反應(yīng)                             B．水解反應(yīng)

C．加聚反應(yīng)                             D．縮聚反應(yīng)

 

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科目：高中化學(xué) 來源：2012年蘇教版高中化學(xué)必修2 4.2化學(xué)是社會可持續(xù)發(fā)展的基礎(chǔ)練習(xí)卷（解析版） 題型：選擇題

瑞典皇家科學(xué)院2004年10月宣布，將2004年諾貝爾化學(xué)獎授予兩名以色列科學(xué)家和一名美國科學(xué)家。他們突破性地發(fā)現(xiàn)人類細(xì)胞如何控制某種蛋白質(zhì)的過程，具體地說，就是人類細(xì)胞對無用蛋白質(zhì)的“廢物處理”過程，也就是說對無用蛋白質(zhì)進行降解。從化學(xué)角度分析，蛋白質(zhì)發(fā)生了                                            （   ）

A．水解反應(yīng)         B．酯化反應(yīng)          C．加聚反應(yīng)         D．縮聚反應(yīng)

 

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