Question

老火靚湯是粵式飲食中的精華，下列營養(yǎng)在湯中幾乎沒有的是（　�。�

A．蛋白質(zhì)

B．鈣

C．鐵

D．維生素C

Answer 1

分析：A．根據(jù)蛋白質(zhì)存在于肉類和豆類食品中；
B．根據(jù)鈣存在于骨骼中；
C．根據(jù)鐵存在于動(dòng)物肝臟、瘦肉、豆類等以及一些富含水溶性維生素的綠葉蔬菜和水果；
D．根據(jù)維生素主要存在于新鮮的蔬菜和水果中；

解答：解：A、因營養(yǎng)在湯中含有肉類，所以湯中含有蛋白質(zhì)，故A正確；
B、因營養(yǎng)在湯中含有骨頭，所以湯中含有鈣，故B正確；
C、因營養(yǎng)在湯中含有肉類等，所以湯中含有鐵，故C正確；
D、因營養(yǎng)在湯中沒有新鮮的蔬菜和水果，故D錯(cuò)誤；
故選：D．

點(diǎn)評：本題主要考查了物質(zhì)的組成，難度不大，注意基礎(chǔ)知識的積累．