（6分）構(gòu)成蛋白質(zhì)的甘氨酸在晶體和水溶液中主要以偶極離子（H3N＋CH2COO－）的形式存在，它是兩性電解質(zhì)，有兩個(gè)可解離基團(tuán)，解離方程如下。

在水溶液中，甘氨酸的帶電狀況與溶液的PH有關(guān)。當(dāng)調(diào)節(jié)溶液的PH使甘氨酸所帶正負(fù)電荷正好相等時(shí)，甘氨酸所帶的凈電荷為零，在電場(chǎng)中不發(fā)生移動(dòng)現(xiàn)象，此時(shí)溶液的PH即為甘氨酸的等電點(diǎn)。

（1）已知甘氨酸的熔點(diǎn)是233℃，而二苯胺的熔點(diǎn)只有53℃，為什么甘氨酸的熔點(diǎn)高？

                                                                              。

（2）等電點(diǎn)時(shí)，R＋－、R＋、R－的數(shù)量關(guān)系是R＋－    R＋    R－（填“＜”、“＞”或“＝”）。

（3）已知甘氨酸的等電點(diǎn)為5．97，說(shuō)明甘氨酸中更易解離的是      基；在PH小于5．97的溶液中，甘氨酸帶有凈      電荷，在電場(chǎng)中將向      極移動(dòng)。

（1）甘氨酸是離子晶體（2）＞  ＝  （3）羧  正  負(fù)

練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中化學(xué) 來(lái)源： 題型：

蛋白質(zhì)是構(gòu)成生物體細(xì)胞的基本物質(zhì)，根據(jù)你學(xué)過(guò)的生物學(xué)和化學(xué)知識(shí)，回答下列問(wèn)題：

（1）蛋白質(zhì)溶液屬于哪種分散系        ，這種分散系與其他分散系的本質(zhì)區(qū)別在于

          。當(dāng)一束強(qiáng)光通過(guò)此分散系時(shí)，可以觀察到          現(xiàn)象。

（2）至今人們研究發(fā)現(xiàn)了      種天然蛋白質(zhì)水解出的氨基酸，這種氨基酸分子的結(jié)構(gòu)通式為      。例如“甘氨酸”的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式是            。不同的氨基酸是通過(guò)脫水縮合形成      連接成多肽鏈后，經(jīng)過(guò)幾級(jí)空間結(jié)構(gòu)的變化最終形成蛋白質(zhì)。

（3）向蛋白質(zhì)溶液中加入濃（NH4）2SO4溶液，可使蛋白質(zhì)從溶液中析出，這種作用叫做        。這一方法在實(shí)際中可用于            。

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