Question

【題目】著色劑為使食品著色的物質(zhì)，可增加對(duì)食品的嗜好及刺激食欲。紅斑素、紅曲素是常用于糖果、雪糕等食品的著色劑的主要成分，結(jié)構(gòu)如下圖所示。下列說法正確的是

A．紅斑素和紅曲素互為同分異構(gòu)體

B．一定條件下紅斑素和紅曲素都能發(fā)生加聚和縮聚反應(yīng)

C．紅斑素中含有醚鍵、羰基、酯鍵這三種含氧官能團(tuán)

D．1 mol紅曲素最多能與6 mol H2發(fā)生加成反應(yīng)

Answer 1

【答案】C

【解析】

試題分析：A．紅斑素含有5個(gè)碳碳雙鍵，而紅曲素含有3個(gè)碳碳雙鍵，其他結(jié)構(gòu)相同，因此含有的氫原子數(shù)不同，所以它們的分子式不同，一定不是同分異構(gòu)體，故A錯(cuò)誤；B．紅斑素和紅曲素均含雙鍵，可發(fā)生加聚反應(yīng)，而不含-OH、-COOH，不能發(fā)生縮聚反應(yīng)，故B錯(cuò)誤；C．紅斑素中含有醚鍵、羰基、酯鍵這三種含氧官能團(tuán)，故C正確；D．1 mol紅曲素中含有3mol碳碳鍵和2mol羰基，最多能與5molH2發(fā)生加成反應(yīng)，故D錯(cuò)誤。故選C。