Question

欲將蛋白質(zhì)從水中析出而又不改變它的性質(zhì)，應(yīng)加入（　�。�

A．福爾馬林

B．18.4mol．L^-1的硫酸溶液

C．飽和Na₂SO₄溶液

D．1mol．L^-1的CuSO₄溶液

Answer 1

分析：蛋白質(zhì)溶液，加入飽和Na₂SO₄溶液會發(fā)生鹽析，鹽析是一個可逆的過程，不改變蛋白質(zhì)的性質(zhì)．甲醛、強酸、強堿、重金屬鹽等物質(zhì)能使蛋白質(zhì)變性．

解答：解：甲醛（福爾馬林）、強酸（18.4mol．L^-1的硫酸溶液）、強堿、重金屬鹽（1mol．L^-1的CuSO₄溶液）等物質(zhì)能使蛋白質(zhì)變性．蛋白質(zhì)溶液，加入飽和Na₂SO₄溶液會發(fā)生鹽析．
故選C．

點評：本題主要考查了學生有關(guān)蛋白質(zhì)的知識，可以根據(jù)課本知識來回答，難度不大．