Question

【題目】(1)α氨基酸能與HNO2反應(yīng)得到α羥基酸。如：

試寫(xiě)出下列變化中A、B、C、D四種有機(jī)物的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式：

A______、B______、C______、D______。

(2)下列物質(zhì)中，既能與NaOH反應(yīng)，又能與硝酸反應(yīng)，還能水解的是________(填選項(xiàng)號(hào))。

①Al2O3�、贏l(OH)3�、郯被�酸�、芏�肽　

⑤　⑥(NH4)2CO3

⑦NaHCO3�、嗬w維素　⑨蛋白質(zhì)�、釴H4I

A．①②③④ B．④⑤⑥⑦⑨⑩

C．③④⑤⑥⑧⑨ D．全部

(3)下列有關(guān)蛋白質(zhì)的敘述中正確的是________。

①蛋白質(zhì)溶液里加入飽和硫酸銨溶液，有沉淀析出，再加入水，也不溶解；

②溫度越高，酶催化的化學(xué)反應(yīng)越快；

③天然蛋白質(zhì)的水解最終產(chǎn)物幾乎均為α氨基酸；

④重金屬鹽能使蛋白質(zhì)變性，所以誤食重金屬鹽會(huì)中毒；

⑤氨基酸和蛋白質(zhì)均是既能與強(qiáng)酸反應(yīng)又能與強(qiáng)堿反應(yīng)的兩性物質(zhì)；

⑥通常用酒精消毒是因?yàn)榫凭�能使�?xì)菌中的蛋白質(zhì)變性而失去生理活性；

⑦鑒別織物是蠶絲還是人造絲，可用灼燒聞氣味的方法。

Answer 1

【答案】 B ③④⑤⑥⑦

【解析】本題主要考查氨基酸的性質(zhì)。

(1)A是丙氨酸鈉，B是α羥基丙氨酸，C是環(huán)狀二肽，D是環(huán)酯，四種有機(jī)物的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式：

A、B、C、D。

(2)①Al2O3既能與NaOH反應(yīng)，又能與硝酸反應(yīng)，但不能水解；②Al(OH)3既能與NaOH反應(yīng)，又能與硝酸反應(yīng)，但不能水解；③氨基酸既能與NaOH反應(yīng)，又能與硝酸反應(yīng)，但不能水解；④二肽既能與NaOH反應(yīng)，又能與硝酸反應(yīng)，還能水解；⑤既能與NaOH反應(yīng)，又能與硝酸反應(yīng)，還能水解；⑥(NH4)2CO3既能與NaOH反應(yīng)，又能與硝酸反應(yīng)，還能水解；⑦NaHCO3既能與NaOH反應(yīng)，又能與硝酸反應(yīng)，還能水解；⑧纖維素不能與NaOH反應(yīng)，能與硝酸反應(yīng)，還能水解；⑨蛋白質(zhì)既能與NaOH反應(yīng)，又能與硝酸反應(yīng)，還能水解；⑩NH4I既能與NaOH反應(yīng)，又能與硝酸反應(yīng)，還能水解。故選B。

(3)①蛋白質(zhì)溶液里加入飽和硫酸銨溶液，有沉淀析出，再加入水，還能溶解，故①錯(cuò)誤；②酶30℃—50℃時(shí)催化活性最大，酶在過(guò)高的溫度下因變性而失去催化活性，故②錯(cuò)誤；③天然蛋白質(zhì)的水解最終產(chǎn)物幾乎均為α氨基酸，故③正確；④重金屬鹽能使蛋白質(zhì)變性，所以誤食重金屬鹽會(huì)中毒，故④正確；⑤氨基酸和蛋白質(zhì)均是既能與強(qiáng)酸反應(yīng)又能與強(qiáng)堿反應(yīng)的兩性物質(zhì)，故⑤正確；⑥通常用酒精消毒是因?yàn)榫凭�能使�?xì)菌中的蛋白質(zhì)變性而失去生理活性，故⑥正確；

⑦鑒別織物是蠶絲還是人造絲，可用灼燒聞氣味的方法，故⑦正確。故選③④⑤⑥⑦。