Question

民以食為天，下列處理食品的方法，不會(huì)危及人體健康的是（　�。�

• A、用甲醛浸泡海鮮
• B、用二氧化硫漂白銀耳
• C、用干冰冷藏食品
• D、用亞硝酸鈉腌制咸肉

Answer 1

分析：A．根據(jù)甲醛可破壞蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)性質(zhì)考慮判斷；
B．二氧化硫具有漂白性，但不能利用其漂白食品；
C．根據(jù)干冰升華能使周圍環(huán)境溫度降低考慮；
D．根據(jù)亞硝酸鈉（NaNO₂）具有致癌作用考慮．

解答：解：A．甲醛有毒，能破壞蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)，不但對人體有害，而且降低了食品的質(zhì)量，故A錯(cuò)誤；
B．用硫磺進(jìn)行熏蒸漂白銀耳，結(jié)果造成二氧化硫嚴(yán)重超標(biāo)，同時(shí)硫磺中含鉛、汞等重金屬，也會(huì)對人體造成鉛中毒或汞中毒，故B錯(cuò)誤；
C．干冰易升華吸熱，使周圍環(huán)境溫度降低，可以冷藏食品，故C正確；
D．亞硝酸鈉是一種工業(yè)用鹽，它有毒、有咸味，外形與食鹽相似，易溶于水，水溶液呈堿性，人若誤食亞硝酸鈉會(huì)引起中毒，危害人體健康，甚至致人死亡，故D錯(cuò)誤；
故選C．

點(diǎn)評：本題考查了常見食品添加劑的組成、性質(zhì)和作用，完成此題，可以依據(jù)物質(zhì)的性質(zhì)進(jìn)行，平時(shí)注意知識的積累，題目較簡單．