下列操作中屬于物理變化的是（ ）
A．皂化反應(yīng)
B．用乙烯催熟水果
C．從煤中提煉出苯
D．把煤焦油加熱進行分餾
【答案】分析：根據(jù)物理變化與化學(xué)變化的本質(zhì)區(qū)別為是否有新物質(zhì)生成來解答．
解答：解：A、皂化反應(yīng)是堿（通常為強堿）和酯反應(yīng)，生產(chǎn)出醇和羧酸鹽的反應(yīng)，有新物質(zhì)生成，為化學(xué)變化，故A錯誤；
B、用乙烯催熟水果，在乙烯氣體氛圍中，水果會進行一系列化學(xué)反應(yīng)，內(nèi)部碳水化合物反應(yīng)，積累糖分使水果成熟，有新物質(zhì)生成，為化學(xué)變化，故B錯誤；
C、從煤中提煉苯，屬于煤的干餾，煤干餾得到的煤焦油中，主要成分為苯．而干餾是一個復(fù)雜的化學(xué)反應(yīng)過程，包括脫水、熱解、脫氫、熱縮合、加氫、焦化等反應(yīng)．因此，從煤中提煉出苯不是物理變化，而是化學(xué)變化，故C錯誤；
D、把煤焦油加熱進行分餾是根據(jù)沸點的不同將物質(zhì)分開，沒有新物質(zhì)生成，屬于物理變化，故D正確；
故選：D．
點評：本題考查了物理變化與化學(xué)變化的本質(zhì)區(qū)別為是否有新物質(zhì)生成．有新物質(zhì)生成的為化學(xué)變化，沒有新物質(zhì)生成的為物理變化．根據(jù)選項中是否有新物質(zhì)生成來判斷是化學(xué)變化還是物理變化．
