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科目:高中化學(xué) 來源:高一化學(xué) 第三章 有機(jī)化合物 3.4.2 油脂 蛋白質(zhì)(人教版必修2) 題型:022
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科目:高中化學(xué) 來源: 題型:
(1)我們所吃的豆腐是一種( )
A.豆?jié){的聚沉物 B.蛋白質(zhì) C.脂肪 D.淀粉
(2)我們食用的大豆,最終補(bǔ)充給人體的主要成分是( )
A.維生素 B.蛋白質(zhì) C.油脂 D.糖
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科目:高中化學(xué) 來源:2012年人教版高中化學(xué)選修1 1.3生命的基礎(chǔ)-蛋白質(zhì)練習(xí)卷(解析版) 題型:填空題
大豆中含有大量的蛋白質(zhì)和脂肪,由大豆配制出來的菜肴很多,我們每天都要食用大量的豆制品。請回答下列問題:
(1)我們所吃的豆腐的主要成分是________。
A.凝膠 B.蛋白質(zhì) C.脂肪 D.淀粉
(2)點豆腐所采用的凝聚劑是________。
A.石膏 B.硫酸鉀 C.氯化鋇 D.六水氯化鎂
(3)我們食用的大豆,最終補(bǔ)充給人體的主要成分是______。
A.氨基酸 B.蛋白質(zhì) C.多肽 D.糖類
(4)天然蛋白質(zhì)水解的最終產(chǎn)物是____________。請以甘氨酸為例,寫出與鹽酸反應(yīng)的化學(xué)方程式:_____________________________
(5)大豆是綠色植物,生長過程中需要施加大量的氮、磷、鉀等營養(yǎng)元素,請問這個觀點是否正確?為什么?
(6)大豆中同時還含有一定量的酯類,它是由高級脂肪酸和________發(fā)生酯化反應(yīng)形成的,該物質(zhì)常溫下呈液態(tài),請寫出其結(jié)構(gòu)簡式__________________________。
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科目:高中化學(xué) 來源: 題型:
(1)我們所吃的豆腐是一種( )
A.蛋白質(zhì)凝膠 B.純蛋白質(zhì) C.脂肪 D.淀粉
(2)點豆腐所采用的凝聚劑是( )
A.石膏 B.硫酸鉀 C.氯化鋇 D.六水氯化鎂
(3)我們食用的大豆,最終補(bǔ)充給人體的主要成分是( )
A.氨基酸 B.蛋白質(zhì) C.多肽 D.糖類
(4)天然蛋白質(zhì)水解的最終產(chǎn)物是____________。請以甘氨酸為例,寫出與NaOH反應(yīng)的化學(xué)方程式。
(5)豆油不能保存較長時間的原因主要是____________,所以必須進(jìn)行硬化,油脂的硬化就是指。人造脂肪指的是_______________。
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