Question

下列做法對人體健康無害的是（　�。�

• A、將含有甲醇（CH₃OH）的工業(yè)酒精兌水配制成白酒飲用
• B、食鹽中加入一定量的碘酸鉀（KIO₃）制使用含碘鹽
• C、工業(yè)用鹽（亞硝酸鈉）代替食鹽，用于烹調(diào)
• D、用福爾馬林（35%～40%甲醛水溶液）浸泡海產(chǎn)品，防腐保鮮

Answer 1

考點(diǎn)：常見的食品添加劑的組成、性質(zhì)和作用

專題：化學(xué)應(yīng)用

分析：A．甲醇有毒，飲用甲醇會(huì)使人的視力迅速下降，甚至死亡；
B．碘是合成甲狀腺激素的主要元素，缺乏會(huì)患甲狀腺腫大，食用碘鹽就在食鹽中加入一定量的碘酸鉀；
C．亞硝酸鈉是一種致癌物質(zhì)，烹調(diào)食物時(shí)不能用亞硝酸鈉代替食鹽；
D．甲醛的水溶液具有殺菌、防腐蝕性能，但甲醛有毒，為防止甲醛危害人類健康，應(yīng)該禁止用甲醛處理食品；

解答： 解：A．甲醇（CH₃OH）是一種有毒、有酒的氣味的可燃性液體，飲用后使人失明，嚴(yán)重的使人死亡，不能勾兌制酒，以免使人受害，故A錯(cuò)誤；
B．碘元素對人體健康具有重要作用，缺碘會(huì)引起甲狀腺腫大，我國推廣使用的碘鹽是在食鹽中加入一定量的碘酸鉀（KIO₃），故B正確；
C．亞硝酸鈉，外觀和口味與食鹽相似，有劇毒，切不可誤作食鹽用于烹調(diào)，故C錯(cuò)誤；
D．35%～40%的甲醛水溶液叫做福爾馬林，甲醛的水溶液具有防腐性能，甲醛有毒，能破壞蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)，不但對人體有害，而且降低了食品的質(zhì)量，故D錯(cuò)誤；
故選B．

點(diǎn)評：本題主要考查了化學(xué)知識在生活中應(yīng)用，要學(xué)會(huì)運(yùn)用化學(xué)知識去分析問題，解決問題，注意基礎(chǔ)知識的積累，題目難度不大．