Question

（2011?北京）下列說法不正確的是（　�。�

A．麥芽糖及其水解產(chǎn)物均能發(fā)生銀鏡反應

B．用溴水即可鑒別苯酚溶液、2，4-己二烯和甲苯

C．在酸性條件下，CH₃CO¹⁸OC₂H₅的水解產(chǎn)物是CH₃CO¹⁸OH和C₂H₅OH

D．用甘氨酸（）和丙氨酸（）縮合最多可形成4種二肽

Answer 1

分析：A、麥芽糖和水解產(chǎn)物葡萄糖中的官能團來分析銀鏡反應；
B、溴水與苯酚溶液反應生成三溴苯酚白色沉淀，與己二烯發(fā)生加成反應而褪色，甲苯可萃取溴水中的溴；
C、在酸性條件下，CH₃CO¹⁸OC₂H₅的水解產(chǎn)物是CH₃COOH和C₂H₅¹⁸OH；
D、甘氨酸和丙氨酸縮合形成二肽時可能有如下四種情況：①二個甘氨酸之間；②二個丙氨酸之間；③甘氨酸中的氨基與丙氨酸中的羧基之間；④甘氨酸中的羧基與丙氨酸中的氨基之間．

解答：解：A、麥芽糖和水解產(chǎn)物葡萄糖中的官能團都有醛基，則麥芽糖、葡萄糖屬于還原性糖可發(fā)生銀鏡反應，故A正確；
B、苯酚和溴水反應生成白色沉淀，2，4-已二烯可以使溴水褪色，甲苯和溴水不反應，但甲苯可以萃取溴水中的溴，甲苯的密度比水的小，所以下層是水層，上層是橙紅色的有機層，因此可以鑒別，故B正確；
C、酯類水解時，酯基中的碳氧單鍵斷鍵，水中的羥基與碳氧雙鍵結(jié)合形成羧基，所以CH₃CO¹⁸OC₂H₅的水解產(chǎn)物是CH₃COOH和C₂H₅¹⁸OH，故C錯誤；
D、兩個氨基酸分子（可以相同，也可以不同），在酸或堿的存在下加熱，通過一分子的氨基與另一分子的羧基間脫去一分子水，縮合形成含有肽鍵的化合物，成為成肽反應．因此甘氨酸和丙氨酸混合縮合是既可以是自身縮合：二個甘氨酸之間，二個丙氨酸之間（共有2種），也可是甘氨酸中的氨基與丙氨酸中的羧基之間；甘氨酸中的羧基與丙氨酸中的氨基之間，所以一共有4種二肽，故D正確．
故選C．

點評：本題考查醛基、苯酚、雙鍵、酯基、氨基、羧基的性質(zhì)，常用銀鏡反應來檢驗醛基，檢驗苯酚常用氯化鐵溶液和溴水．