關(guān)于蛋白質(zhì)的敘述錯誤的是（　　）
A、濃HNO3濺在皮膚上，使皮膚呈黃色，是由于濃HNO3和蛋白質(zhì)發(fā)生顏色反應(yīng)
B、蛋白質(zhì)溶液中加入飽和（NH4）2SO4溶液，蛋白質(zhì)析出，再加水也不溶解
C、蛋白質(zhì)水解的最終產(chǎn)物是氨基酸
D、高溫滅菌的原理是加熱后使蛋白質(zhì)變性，從而使細菌死亡
考點：氨基酸、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)特點
專題：糖類與蛋白質(zhì)專題
分析：A．含有苯基的蛋白質(zhì)遇濃硝酸變黃色；
B．當向蛋白質(zhì)溶液中加入的鹽溶液達到一定濃度時，反而使蛋白質(zhì)的溶解度降低而從溶液中析出，這種作用叫鹽析；
C．蛋白質(zhì)水解生成氨基酸；
D．加熱能使蛋白質(zhì)變性．
解答： 解：A．皮膚中含有蛋白質(zhì)，含有苯基的蛋白質(zhì)遇濃硝酸變黃色，所以濃HNO3濺在皮膚上，使皮膚呈黃色，是由于濃HNO3和蛋白質(zhì)發(fā)生顏色反應(yīng)，故A正確；
B．蛋白質(zhì)溶液中加入飽和（NH4）2SO4溶液，蛋白質(zhì)析出，再加水會溶解，鹽析是可逆的，故B錯誤；
C．蛋白質(zhì)水解最終生成氨基酸，故C正確；
D．加熱能使蛋白質(zhì)變性，能殺菌消毒，故D正確．
故選B．
點評：本題考查了蛋白質(zhì)的性質(zhì)，難度不大，注意蛋白質(zhì)的鹽析是可逆的，變性是不可逆的．
練習冊系列答案
相關(guān)習題

科目：高中化學 來源： 題型：

下列幾種烴類物質(zhì)：
（1）環(huán)辛四烯的分子式為
 
．
（2）互為同分異構(gòu)體的有
 
和
 
、
 
和
 
、
 
和
 
（填序號）．
（3）乙烯基乙炔的二氯取代產(chǎn)物有
 
種；
（4）關(guān)于乙烯基乙炔分子的說法錯誤的是
 
（填字母符號）
A．能使酸性KMnO4溶液褪色
B．乙烯基乙炔能與Br2發(fā)生加成反應(yīng)
C．乙烯基乙炔分子內(nèi)含有兩種官能團
D．等質(zhì)量的乙炔與乙烯基乙炔完全燃燒時的耗氧量不相同
（5）某有機物的分子結(jié)構(gòu)如下所示：CH3-C≡C-CH=CH---CH2-CH3，該分子中最多可以有多少個原子共面
 

A．19        B．20        C．21      D．24．

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科目：高中化學 來源： 題型：

下列儀器加熱時需墊石棉網(wǎng)的是（　　）
A、試管B、蒸餾燒瓶
C、蒸發(fā)皿D、坩堝

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科目：高中化學 來源： 題型：

1L某混合溶液，只可能含有下表中的若干種離子：
可能大量含有的陽離子H+、K+、Mg2+、Al3+、NH4+、Fe2+、Fe3+
可能大量含有的陰離子Cl-、Br-、I-、CO32-、AlO2-
當向該溶液中加入一定物質(zhì)的量濃度的NaOH溶液時，發(fā)現(xiàn)生成沉淀的物質(zhì)的量隨NaOH溶液的體積變化的圖象如圖所示，下列說法正確的是（　　）
A、原溶液中加入鹽酸有沉淀生成
B、原溶液中一定含有Cl-和Br-
C、反應(yīng)最后得到的沉淀只有Fe（OH）3
D、反應(yīng)最后形成的溶液中溶質(zhì)只有NaAlO2

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科目：高中化學 來源： 題型：

下列實驗敘述正確的是（　　）
A、新制氯水放置數(shù)天，溶液中的Cl2分子數(shù)目不變
B、久置的氯水可使藍色石蕊試紙先變紅后褪色
C、紅熱的銅絲在氯氣里劇烈燃燒，生成棕黃色的煙
D、鈉投入硫酸銅溶液中有紅色粉末產(chǎn)生

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科目：高中化學 來源： 題型：

實驗是研究化學的基礎(chǔ)，下列關(guān)于實驗操作的敘述中正確的是（　�。�
A、向盛有沸水的燒杯中滴加FeCl3溶液并長時間煮沸，制備Fe（OH）3膠體
B、某溶液用鹽酸酸化無明顯現(xiàn)象，再滴加氯化鋇溶液有白色沉淀生成，說明溶液中有SO42-
C、鈉保存在盛有煤油的細口試劑瓶中
D、配制0.1mol/L的H2SO4溶液時，將量取的濃硫酸倒入容量瓶中加水稀釋至刻度線

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科目：高中化學 來源： 題型：

0.1mol/L Na2CO3和0.1mol/L NaHCO3溶液的pH值比較（　　）
A、大于B、等于
C、小于D、不能肯定

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科目：高中化學 來源： 題型：

現(xiàn)有常溫下的四份溶液：①0.01mol/L CH3COOH；②0.01mol/L HCl；③pH=12的氨水；④pH=12的NaOH溶液．下列說法正確的是（　�。�
A、①中水的電離程度最小
B、將①、④混合，若c（CH3COO-）＞c（OH-）則混合液一定呈堿性
C、稀釋相同倍數(shù)后，溶液的pH：②＞①
D、將②、③混合，若pH=7，則消耗溶液的體積：②＞③

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科目：高中化學 來源： 題型：

下列關(guān)于丙烯（CH3-CH=CH2）的說法正確的是（　�。�
A、一個丙烯分子中有8個σ鍵和1個π鍵
B、丙烯分子中3個碳原子可能在同一直線上
C、丙烯分子中3個碳原子都是sp3雜化
D、丙烯分子中不存在非極性鍵

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