油脂的硬化屬于（　　）
A、酯化反應B、加成反應C、水解反應D、聚合反應
分析：油脂的氫化也叫油脂的硬化，通過油脂的氫化，就是在催化劑鎳的作用下和氫加成，不飽和高級脂肪酸就變成了飽和的高級脂肪酸．
解答：解：油脂的硬化是不飽和高級脂肪酸甘油酯與氫氣在一定條件下發(fā)生變成飽和高級脂肪酸甘油酯，屬于加成反應，故選B．
點評：本題考查油脂的硬化，注意掌握油脂硬化的原理及發(fā)生的化學反應的實質(zhì)，較簡單．
練習冊系列答案
相關(guān)習題

科目：高中化學 來源： 題型：

（2010?南開區(qū)二模）某合作學習小組討論辨析以下說法：①油脂的硬化屬于化學變化；②同種元素組成的物質(zhì)一定是純凈物；③明礬、冰醋酸都是電解質(zhì)；④不銹鋼和目前流通的硬幣都是合金；⑤粗鹽、酸雨、水玻璃、液氯都是混合物；⑥人造纖維、合成纖維和光導纖維都是有機高分子化合物；⑦豆?jié){和霧都是膠體．上述說法中正確的是（　　）

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科目：高中化學 來源： 題型：

某學習小組討論辨析以下說法：①油脂的硬化屬于化學變化；②沼氣和水煤氣都是可再生能源；③明礬、石膏、冰醋酸都是電解質(zhì)；④氨氣、二氧化碳、蔗糖、乙醇都是非電解質(zhì)；⑤鹽酸、漂白粉、水玻璃、水銀都是混合物；⑥同種元素組成的物質(zhì)一定是純凈物；⑦甘油不是油，純堿不是堿，干冰不是冰．上述說法正確的是（　　）
A、①②③④B、①②⑤⑥C、③⑤⑥⑦D、①③④⑦

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科目：高中化學 來源：物理教研室 題型：013

下列變化中，屬于物理變化的是(　)

A．油脂的硬化　　　　　　　　　B．S8受熱后變?yōu)?/span>S2

C．萘的升華　　　　　　　　　　D．→+

 

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科目：高中化學 來源：南開區(qū)二模 題型：單選題

某合作學習小組討論辨析以下說法：①油脂的硬化屬于化學變化；②同種元素組成的物質(zhì)一定是純凈物；③明礬、冰醋酸都是電解質(zhì)；④不銹鋼和目前流通的硬幣都是合金；⑤粗鹽、酸雨、水玻璃、液氯都是混合物；⑥人造纖維、合成纖維和光導纖維都是有機高分子化合物；⑦豆?jié){和霧都是膠體．上述說法中正確的是（　　）
A．①②③④B．①②⑤⑥C．①③④⑦D．③⑤⑥⑦

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