Question

(7分)調(diào)查表明：2008年9月份曝光的引起國人共憤的“結(jié)石寶寶”事件，與嬰幼兒服用含有三聚氰胺(A)的奶粉有關(guān)。已知將它添加在食品中可導(dǎo)致食品中蛋白質(zhì)含量測量值較高，故俗稱“蛋白精”，工業(yè)上是用尿素為原料制備它的：

。

(I)三聚氰胺的分子式為_____________________________。

(2)三聚氰胺分子從結(jié)構(gòu)上可看作是三個氰胺分子相互加成形成的具有對稱結(jié)構(gòu)的六元環(huán)狀分子，試寫出其結(jié)構(gòu)簡式_________________

(3)凱氏定氮法是測量食品中蛋白質(zhì)含量的通用方法，其核心內(nèi)容是“先檢測食品中氮元素含量的多少，然后再乘以適當(dāng)?shù)膿Q算因子后得出蛋白質(zhì)含量”。將三聚氰胺添加到食品中可以提高蛋白質(zhì)含量檢測值說明了______________________________-。

    A．三聚氰胺是劣質(zhì)蛋白質(zhì)

    B．在檢測條件下三聚氰胺可以轉(zhuǎn)化為蛋白質(zhì)

    C．凱氏定氮法測量食品中蛋白質(zhì)含量存在著一定的缺陷

    D．凱氏定氮法本質(zhì)上是測量食品中氮元素的含量而不是蛋白質(zhì)的含量

Answer 1

（1）（2分）    （2）         （3）CD （2分）