魯菜菜譜大全中記載:河蝦不宜與西紅柿同食.主要原因是河蝦中含有+5價砷,西紅柿中含有比較多的維生素C,兩者同食時會生成有毒的+3價砷.下列說法正確的是( 。
A、在該反應(yīng)中維生素C作催化劑B、由上述信息可推知維生素C具有還原性C、因為河蝦中含有砷元素,所以不能食用D、上述反應(yīng)中維生素C作氧化劑
分析:根據(jù)河蝦中含有五價砷與維生素C反應(yīng)生成有毒的3價砷,則河蝦中的含砷物質(zhì)為氧化劑,維生素C為還原劑;含有3價砷的物質(zhì)有毒,五價砷的物質(zhì)無毒.
解答:解:A.由信息可知,反應(yīng)中砷元素的化合價降低,則維生素C中某元素的化合價升高,則維生素C在反應(yīng)中作還原劑,故A錯誤;
B.維生素C在反應(yīng)中作還原劑,維生素C具有還原性,故B正確;
C.河蝦中含有五價砷,無毒,則能夠食用,故C錯誤;
D.反應(yīng)中砷元素的化合價降低,則維生素C中某元素的化合價升高,則維生素C在反應(yīng)中作還原劑,故D錯誤.
故選B.
點評:本題以生活中的信息來考查氧化還原反應(yīng),明確信息中砷元素的化合價變化是解答本題的關(guān)鍵,信息的獲取和應(yīng)用是解答本題的關(guān)鍵.
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