某中學(xué)研究性學(xué)生小組的同學(xué)對(duì)牛奶中的蛋白質(zhì)進(jìn)行分析實(shí)驗(yàn)：取30 mL牛奶(密度為1.03 g·cm3),用蓋爾達(dá)法分解蛋白質(zhì)，把氯完全轉(zhuǎn)化為氨，用0.5 mol·L-1H2SO4溶液50.0mL吸收后，剩余的酸用38.0  mL 1.00 mol·L-1的NaOH溶液中和。

蓋爾達(dá)法：蛋白質(zhì)硫酸銨氨

求：(1)30 mL牛奶中含有多少克氮？

(2)如果蛋白質(zhì)中氮元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為16.8 %，則牛奶中含蛋白質(zhì)的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為多少？

解析：(1)依據(jù)氮原子守恒找關(guān)系式：N—NH3

2NH3+H2SO4(NH4)2SO4

2NaOH+H2SO4Na2SO4+2H2O

30 mL牛奶中含氮

(0.5 mol·L-1×L-1 mol·L-1×L×Equation.3)×2×14 g·mol-1=0.168 g

(2)0.168 g N元素相當(dāng)于蛋白質(zhì)的質(zhì)量Equation.3=1.00 g?

則牛奶中含蛋白質(zhì)的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為

×100%=3.24 %。

答案：(1)0.168 g  (2)3.24 %


練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中化學(xué) 來(lái)源： 題型：058

(湖北黃岡中學(xué))某研究性學(xué)習(xí)小組為研究Cu與濃的反應(yīng)，設(shè)計(jì)如下實(shí)驗(yàn)探究方案(裝置中的固定儀器和酒精燈均未畫出)

實(shí)驗(yàn)選用細(xì)銅絲、98.3％濃、品紅溶液、澄清石灰水、、NaOH溶液等藥品，銅絲被卷成螺旋狀，一端沒入濃中，另一端露置在液面上方．

以下是該學(xué)習(xí)小組部分交流記錄及后續(xù)探究實(shí)驗(yàn)的記錄．

根據(jù)上述材料回答下列問(wèn)題：

(1)A試管上方的長(zhǎng)導(dǎo)管的作用是__________________；D、E兩支試管中的作用是________．

(2)加熱過(guò)程中，觀察到A試管中出現(xiàn)大量白色煙霧，起初部分煙霧在試管上部?jī)?nèi)壁析出淡黃色固體物質(zhì)，在持續(xù)加熱濃硫酸(沸騰)時(shí)，淡黃色固體物質(zhì)又慢慢地消失．寫出淡黃色固體消失的化學(xué)反應(yīng)方程式：___________．

(3)對(duì)A試管中的濃和銅絲進(jìn)行加熱，很快發(fā)現(xiàn)C試管中品紅溶液褪色，但始終未見D試管中澄清石灰水出現(xiàn)渾濁或沉淀．學(xué)生1猜想是由于溶解度較大，生成了的緣故．請(qǐng)你設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證學(xué)生1的猜想_______________________________________________．

(4)根據(jù)上述研究，結(jié)合所學(xué)知識(shí)，你認(rèn)為液面下方銅絲表面的黑色物質(zhì)成分是_____________________．(寫化學(xué)式)

(5)學(xué)生2將反應(yīng)后的反應(yīng)液稀釋后進(jìn)行檢驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)溶液呈酸性，對(duì)此，學(xué)生2提出的猜想是：銅與濃硫酸反應(yīng)生成的硫酸銅水解溶液呈酸性．

你的猜想是：_______________________________．

請(qǐng)你設(shè)計(jì)一個(gè)簡(jiǎn)單的實(shí)驗(yàn)以驗(yàn)證你的猜想：

______________________________________________．

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