蛋白質(zhì)發(fā)生的下列過程中，是一個(gè)可逆過程的是

A．加入濃HNO3

B．煮熟

C．加入飽和的K2SO4溶液

D．X射線照射

糖類、脂肪和蛋白質(zhì)是維持人體生命活動(dòng)所必需的三大營養(yǎng)物質(zhì)。以下敘述正確的是

A．植物油是純凈物

B．植物油通過加氫可以制造植物奶油（人造奶油）

C．葡萄糖能發(fā)生氧化反應(yīng)和水解反應(yīng)

D．蛋白質(zhì)溶液遇乙酸鉛后產(chǎn)生的沉淀能重新溶于水

對于淀粉和纖維素兩物質(zhì)，下列說法不正確的是
A．二者都能水解，且水解的最終產(chǎn)物相同
B．二者含C、H、O三種元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)相同，且互為同系物
C．它們都屬于糖類，且都是高分子化合物
D．都可用(C₆H₁₀O₅)_n表示 

不能用于鑒別淀粉和纖維素的方法是    （   ）

A．分別加入碘水，觀察顏色反應(yīng)

B．分別加稀硫酸煮沸，加銀氨溶液加熱觀察有無銀鏡

C．分別加熱水溶解，觀察溶解性

D．放在嘴里咀嚼，有無甜味產(chǎn)生

下列屬于油脂的用途的是  （   ）
①人類的營養(yǎng)物質(zhì)②制取肥皂③制取甘油④制備汽油   

A．①②④

B．①③⑤

C．②③④⑤

D．①②③

已知丙氨酸的結(jié)構(gòu)簡式為：，根據(jù)題意完成第23~26題：
23．丙氨酸中涉及到四種元素，它們的原子半徑由小到大的順序?yàn)?u>           。
24．丙氨酸分子屬于       （填“極性”或“非極性”）分子，一個(gè)丙氨酸分子中含有
     個(gè)非極性共價(jià)鍵。
25．丙氨酸分子中的氮原子核外有     個(gè)未成對電子，有     種不同能量的電子。
26．碳、氮、氧都可以形成氫化物，氧元素的氫化物除H₂O外，還有H₂O₂，碳元素的氫化物除CH₄外，還有C₂H₆等。與之相似的氮元素的氫化物的除NH₃外，還有________，該氫化物與足量鹽酸反應(yīng)的化學(xué)方程式為______________________          。

鑒別食鹽水和蔗糖水的方法有：①在兩種溶液中分別加入少量稀硫酸，加熱，再加入堿中和硫酸，再加入銀氨溶液，微熱；②測量溶液的導(dǎo)電性；③將溶液與溴水混合、振蕩；④用舌頭嘗味道。其中在實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行鑒別的正確方法是（ ）

A．①②

B．①③

C．②③

D．③④

分離和提純蛋白質(zhì)常用的方法是（ ）

A．分液

B．過濾

C．蒸發(fā)

D．多次鹽析

下列物質(zhì)中，不屬于酯類的是（ ）
①淀粉�、诙褂汀、鄣鞍踪|(zhì)　④牛油�、萦仓�酸鈉　⑥乙酸乙酯

A．②④⑥

B．①③⑤

C．②④

D．④⑥

下列物質(zhì)的主要成分屬于天然纖維素的是

A．聚乙烯

B．尼龍

C．棉花

D．滌綸