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科目： 來源：不詳 題型：單選題

2010年11月6日，中央電視臺《經(jīng)濟半小時》節(jié)目播放了有關氫化油和反式脂肪酸的內(nèi)容，引起全國民眾的持續(xù)關注，下列有關說法不正確的是
A．反式脂肪酸甘油酯不能使酸性高錳酸鉀溶液褪色
B．油脂是人類的營養(yǎng)物質之一，進入人體后，在胃中水解產(chǎn)生高級脂肪酸和甘油
C．大豆油中也有反式脂肪酸甘油酯，只是含量相對較低
D．反式脂肪酸甘油酯順式變反式，主要是在氫化過程中產(chǎn)生的變化

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科目： 來源：不詳 題型：單選題

下列物質中屬于高分子化合物的是
①淀粉 ②纖維素 ③氨基酸 ④油脂 ⑤蔗糖 ⑥酚醛樹脂 ⑦聚乙烯 ⑧蛋白質
A．①②③⑦⑧B．①④⑥⑦C．①②⑥⑦⑧D．②③④⑥⑦⑧

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科目： 來源：不詳 題型：單選題

下列關于常見有機物的說法正確的是
A．硝化甘油、火棉、TNT都是硝酸酯
B．乙酸和油脂都能與氫氧化鈉溶液發(fā)生皂化反應
C．糖類和蛋白質都是人體重要的營養(yǎng)物質
D．乙醛和甲酸乙酯可用酸性高錳酸鉀溶液鑒別

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科目： 來源：不詳 題型：單選題

能證明淀粉已經(jīng)完全水解的試劑是
A．淀粉-KI試紙B．銀氨溶液C．碘水D．碘化鉀

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科目： 來源：不詳 題型：單選題

下列說法中正確的是
A．鋼、青銅、硬鋁和金剛石都是合金材料
B．所有的分解反應都屬于氧化還原反應
C．氨基酸不能通過縮聚反應結合成蛋白質
D．一定條件下，稻草可制得葡萄糖或酒精

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科目： 來源：不詳 題型：單選題

某同學在化學學習中自己總結了以下四個結論，你認為正確的是�。�    ）
A．化學反應中原子團可重新組合、也可以破裂，爆炸過程中一定伴隨著化學反應
B．氣態(tài)氫化物指通常情況下呈氣體的氫化物
C．生命活動的基礎物質包括糖、油脂、蛋白質，對人類健康危害極大的“反式脂肪酸”是油脂的一種
D．氧化物一定只有氧元素和另一種元素組成

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科目： 來源：不詳 題型：單選題

下列說法正確的是
A．醋酸纖維、橡膠、腈綸都屬于合成高分子化合物
B．加新制的Cu(OH)2懸濁液并加熱可檢驗尿液中的葡萄糖
C．油脂在酸的催化作用下可發(fā)生水解，工業(yè)上利用該反應生產(chǎn)肥皂
D．向蛋白質溶液中加入濃的Na2SO4或CuSO4溶液均可使蛋白質鹽析而分離提純

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科目： 來源：不詳 題型：單選題

下列有關生活中化學敘述正確的是
A．雙氧水可在醫(yī)療上做消毒殺菌劑　　　　　　　　　　　
B．提倡使用乙醇汽油主要是為了提高汽油的燃燒效率
C．纖維素和蛋白質水解的最終產(chǎn)物均為葡萄糖
D．變質的油脂具有難聞的特殊氣味，是由于油脂發(fā)生了水解反應

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科目： 來源：不詳 題型：單選題

2002年諾貝爾化學獎授予將“化學生物學提升為現(xiàn)代最大科學”的三位化學家，利用三人的研究成果，可以迅速地辨識蛋白質，制造出溶液中蛋白質分子的三維空間影像．下列關于蛋白質的說法不正確的是
A．重金屬鹽能使蛋白質變性，所以誤食重金屬鹽時，可以喝牛奶等解毒
B．采用多次鹽析和溶解，可以分離提純蛋白質
C．蛋白質溶液中加入飽和硫酸銨溶液，蛋白質析出，雖再加水，也不溶解
D．濃硝酸濺到皮膚上，使皮膚呈現(xiàn)黃色是由于濃硝酸與皮膚發(fā)生了顏色反應

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科目： 來源：不詳 題型：單選題

2010年10月18日上午中國科學院上海有機化學研究所建所60周年慶祝大會暨學術報告會隆重舉行，該所是以有機化學研究為中心的綜合性化學研究所，在我國“兩彈一星”研制、“人工合成牛胰島素、人工合成酵母丙氨酸轉移核糖核酸”等一批攀登科技高峰的重要成果中，做出了重要貢獻。其中1965年合成了結晶牛胰島素，它是
A．氨基酸B．蛋白質C．高級脂肪酸D．人造纖維

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