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科目: 來(lái)源:期末題 題型:單選題

關(guān)于蛋白質(zhì)的下列敘述正確的是
[     ]
A.加熱會(huì)使蛋白質(zhì)變性,因此生吃雞蛋比熟吃好    
B.形成蛋白質(zhì)的單體是氨基酸 
C.雞蛋清加入食鹽,會(huì)使蛋白質(zhì)變性   
D.天然蛋白質(zhì)中僅含C、H、O、N四種元素

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科目: 來(lái)源:期末題 題型:單選題

詩(shī)句“春蠶到死絲方盡,蠟炬成灰淚始干”中的“絲”和“淚”分別是
[     ]
A.纖維素、脂肪   
B.蛋白質(zhì)、高級(jí)烴   
C.淀粉、油脂   
D.蛋白質(zhì)、硬化油

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科目: 來(lái)源:河南省期末題 題型:單選題

糖類、脂肪和蛋白質(zhì)是維持人體生命活動(dòng)所必需的三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),以下敘述正確的是
[     ]

A.植物油不能使溴的四氯化碳溶液褪色
B.淀粉水解的最終產(chǎn)物是葡萄糖
C.葡萄糖能發(fā)生氧化反應(yīng)和水解反應(yīng)
D.蛋白質(zhì)溶液遇硫酸銅后產(chǎn)生的沉淀能重新溶于水

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科目: 來(lái)源:同步題 題型:單選題

下列說(shuō)法正確的是
[     ]
A.糖類.油脂.蛋白質(zhì)都能發(fā)生水解反應(yīng)
B.糖類.油脂.蛋白質(zhì)都是由C.H.O三種元素組成的
C.糖類.油脂.蛋白質(zhì)都是高分子化合物
D.油脂有油和脂肪之分,都屬于酯

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科目: 來(lái)源:同步題 題型:單選題

下列營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在人體內(nèi)發(fā)生的變化及其對(duì)人的生命活動(dòng)所起的作用敘述不正確的是
[     ]
A.淀粉葡萄糖CO2和H2O(釋放能量維持生命活動(dòng))
B.纖維素葡萄糖CO2和H2O(釋放能量維持生命活動(dòng))
C.油脂甘油和高級(jí)脂肪酸CO2和H2O(釋放能量維持生命活動(dòng))
D.蛋白質(zhì)氨基酸人體所需的蛋白質(zhì)(人體生長(zhǎng)發(fā)育)

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科目: 來(lái)源:山東省期末題 題型:單選題

下列關(guān)于糖類、蛋白質(zhì)、油脂的說(shuō)法中,正確的是
[     ]
A.它們的組成中都有C、H、O、N等元素
B.在一定條件下,它們都能發(fā)生水解反應(yīng)
C.人體需要的二十多種氨基酸都可以通過(guò)人體自身合成
D.油脂都是高級(jí)脂肪酸的甘油酯,是一種高熱量營(yíng)養(yǎng)素

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科目: 來(lái)源:期中題 題型:單選題

下列敘述中,正確的是
[     ]
①能發(fā)生酯化反應(yīng)的酸一定是羧酸
②油脂水解后得到的醇是丙三醇
③天然蛋白質(zhì)水解的最后產(chǎn)物是多種α-氨基酸
④淀粉、纖維素、油脂都是高分子化合物
⑤蛋白質(zhì)溶液中加入K2SO4溶液后,蛋白質(zhì)從溶液中析出,這種變化叫變性
A.③
B.③④
C.②③
D.①⑤

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科目: 來(lái)源:期中題 題型:填空題

蛋白質(zhì)水解得到________,進(jìn)一步水解,最后得到____________。一個(gè)蛋白質(zhì)分子可以含有一條或多條肽鏈,肽鏈中有很多肽鍵,一個(gè)肽鍵中的氧原子與另一個(gè)肽鍵中氨基的氫原子通過(guò)________連接,形成類似于_____________的結(jié)構(gòu),最后形成具有三維空間結(jié)構(gòu)的蛋白質(zhì)分子。

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科目: 來(lái)源:期中題 題型:填空題

蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)的多樣性,決定了蛋白質(zhì)分子具有多種重要功能。如淀粉酶、胃蛋白酶在消化中的
________功能,胰島素可以對(duì)糖類物質(zhì)的代謝具有________功能,免疫球蛋白在人體中的_________功能等! 

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科目: 來(lái)源:北京期末題 題型:單選題

下列說(shuō)法正確的是
[     ]
A.1mol葡萄糖能水解生成2mol CH3CH2OH和2mol CO2
B.在雞蛋清溶液中分別加入飽和Na2SO4、CuSO4溶液,都會(huì)因鹽析產(chǎn)生沉淀
C.油脂不是高分子化合物,1mol油脂完全水解生成1mol甘油和3mol高級(jí)脂肪酸
D.欲檢驗(yàn)蔗糖水解產(chǎn)物是否具有還原性,可向水解后的溶液中直接加入新制的Cu(OH)2并加熱

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同步練習(xí)冊(cè)答案