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A．乙酸乙酯
B．油酸
C．乙酸
D．植物油

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A．反應(yīng)液使紅色石蕊試紙變藍(lán)色
B．反應(yīng)液使藍(lán)色石蕊試紙變紅色
C．反應(yīng)后靜置，反應(yīng)液分為兩層
D．反應(yīng)后靜置，反應(yīng)液不分層

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A．油脂是酯的一種
B．甘油也是油脂的一種
C．單甘油酯是純凈物，混甘油酯是混合物
D．油脂在堿性和酸性條件下均可以發(fā)生水解反應(yīng)

(1)單純由(C₁₇H₃₃COO)₃C₃H₅（相對分子質(zhì)量884）形成的油，用氫氧化鉀皂化時，其反應(yīng)的皂化值是____________ 反映的化學(xué)方程式為：____________。
(2)在下列①～③的橫線上填入適當(dāng)?shù)脑~句：
①亞麻仁油比花生油所含的____________多。
②黃油比牛油所含的_____________多。
③硬化大豆油的碘值小的原因是______________。
(3)為使碘值為180的魚油100g硬化，所需氫氣的體積在標(biāo)準(zhǔn)狀況下為____________L。
(4)下列結(jié)構(gòu)式()所代表的酯，若皂化值為430，其n值為_____________，并完成下列反應(yīng)方程式： 。

A．油脂在空氣中完全燃燒轉(zhuǎn)化為水和二氧化碳
B．蔗糖、麥芽糖的分子式都是C₁₂H₂₂O₁₁，二者互為同分異構(gòu)體
C．在水溶液里，乙酸分子中的-CH₃可以電離出H⁺
D．在濃硫酸存在下，苯與濃硝酸共熱生成硝基苯的反應(yīng)屬于取代反應(yīng)

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A．適量攝入油脂，有助于人體吸收多種脂溶性維生素和胡蘿卜素
B．利用油脂在堿性條件下的水解，可以生產(chǎn)甘油和肥皂
C．植物油通過氫化可以制造植物奶油（人造奶油）
D．脂肪是有機體組織里儲存能量的重要物質(zhì)

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①人類的營養(yǎng)物質(zhì)②制取肥皂③制取甘油④制備高級脂肪酸⑤制備汽油
A．①②③⑤
B．②③④⑤
C．①③④⑤
D．①②③④

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A．油的熔點較低，脂肪的熔點較高
B．油含有不飽和烴基的相對量比脂肪少
C．油和脂肪都不易溶于水，而易溶于汽油、乙醇、苯等有機溶劑
D．油經(jīng)過氫化反應(yīng)可以轉(zhuǎn)化為脂肪

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A．油脂的相對分子質(zhì)量較大，屬于高分子化合物
B．油脂在堿性條件下水解比在酸性條件下水解更容易發(fā)生
C．油脂里烴基的飽和程度越大，其熔點越低
D．不含其他雜質(zhì)的油脂是純凈物

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A．植物油不能使溴的四氯化碳溶液褪色
B．植物油經(jīng)氫化后可用來制造人造奶油
C．油脂在酸性條件下水解生成甘油和肥皂
D．判斷油脂皂化是否完全的方法是靜置反應(yīng)混合物觀察其 是否分層