下列物質(zhì)中，常用作食品加工疏松劑的是（　�。�

A．亞硝酸鈉

B．氯化鈉

C．碳酸氫鈉

D．苯甲酸鈉

下列關(guān)于食品添加劑的敘述中不正確的是（　�。�

A．醋可同時用作防腐劑和調(diào)味劑

B．亞硝酸鈉作防腐劑要嚴(yán)格控制用量?

C．我國應(yīng)該禁止使用味精

D．苯甲酸鈉可以用作食品的防腐劑?

碘缺乏病是目前已知的導(dǎo)致人類智力障礙的主要原因．為解決這一全國性問題，我國很久以前就已經(jīng)開始實施“智力工程”，最經(jīng)濟可行的措施是（　�。�

A．食鹽加碘（鹽）	B．面包加碘（鹽）
C．大量食用海帶	D．注射含碘藥劑

從2011年5月1日起，醉酒駕駛將作為危險駕駛罪被追究駕駛?cè)诵淌仑?zé)任．醇脫氫酶和醛脫氫酶可以幫助酒精的代謝，酶是一種蛋白質(zhì)，由此判斷兩種酶中可能不含（　�。�

A．H元素

B．C元素

C．Si元素

D．N元素

人類的衣食住行都離不開化學(xué)，化學(xué)與生活密切相關(guān)．在我們的日常生活中出現(xiàn)了“加碘食鹽”、“鐵強化醬油”、“含氟牙膏”等商品．請回答：（可多選）
（1）“含氟牙膏”中的氟應(yīng)理解為______（填序號）．
①單質(zhì)             ②元素
（2）“鐵強化醬油”中鐵元素的作用是______（填序號）．
①增加醬油的鮮味     ②預(yù)防缺鐵性貧血病       ③補充人體需要的鐵元素
（3）醫(yī)學(xué)科學(xué)家們研究發(fā)現(xiàn)，食物中除糖類、脂肪、蛋白質(zhì)外，還有一類物質(zhì)與人體健康有著密切關(guān)系，它們就是維生素．下列維生素中，可用于防治壞血病的是______．（填序號，下同）
a．維生素A     b．維生素B₁     c．維生素B₂     d．維生素C．

在加碘食鹽中，碘以以下哪種形式存在（　�。�

A．碘化鉀	B．碘單質(zhì)
C．碘酸鉀	D．以上都不正確

食品衛(wèi)生與人類的身體健康密切相關(guān)，下列做法對人體有害的是（　�。�

A．使用“瘦肉精”飼料（一種含激素的飼料）養(yǎng)豬，提高豬的瘦肉產(chǎn)量

B．用福爾馬林（50%的甲醛）使魚肉等食品長時間保鮮

C．在鴨飼料里添加工業(yè)染料“蘇丹紅”使鴨子生產(chǎn)紅心鴨蛋

D．醬油中加鐵

火腿中加入亞硝酸鈉，可使肉類較長時間保持鮮紅色，其原因是（　�。�

A．亞硝酸鈉是防腐劑，可抑制細(xì)菌的繁殖

B．亞硝酸鈉跟氧氣反應(yīng)，抵制了肉類的氧化

C．亞硝酸鈉分解產(chǎn)生的NO與肌紅蛋白結(jié)合成一種發(fā)紅的物質(zhì)

D．亞硝酸鈉本身為鮮紅色，覆蓋在肉類表面

下列說法正確的是（　�。�

A．使用食品添加劑與提倡綠色食品相違背

B．沒有食品添加劑的天然食品是最安全的

C．含有食品添加劑的食品應(yīng)該少吃，以防中毒

D．食品添加劑在合理限量范圍內(nèi)不影響人體健康

食品檢驗是保證食品安全的重要措施，下列不屬于食品安全檢測指標(biāo)的是（　�。�

A．淀粉的含量	B．二氧化硫的含量
C．亞硝酸鹽的含量	D．甲醛的含量