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科目：
來(lái)源：0117 期中題
題型：單選題
下列物質(zhì)既可以做防腐劑，又可以做調(diào)味劑的是
A．食鹽
B．苯甲酸鈉
C．檸檬黃
D．味精
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科目：
來(lái)源：0117 期中題
題型：單選題
現(xiàn)在，我們把無(wú)污染、無(wú)公害的食品叫做綠色食品。而最初，專(zhuān)家把綠色植物通過(guò)光合作用轉(zhuǎn)化的食品叫做綠色食品，海洋提供的食品叫做藍(lán)色食品，通過(guò)微生物發(fā)酵制得的食品叫做白色食品。根據(jù)最初的說(shuō)法，下列屬于綠色食品的是
A．大米
B．海帶
C．食醋
D．食鹽
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科目：
來(lái)源：0104 期中題
題型：單選題
下列做法正確的是
A．為了使火腿腸顏色更鮮紅，可多加一些亞硝酸鈉
B．為了使嬰兒對(duì)食品有濃厚興趣，我們可以在嬰兒食品中加少量著色劑
C．食鹽加碘是防止人體缺碘而加的營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑，能預(yù)防地方性甲狀腺腫
D．為保證人體所需足夠蛋白質(zhì)我們要多吃肉，少吃蔬菜和水果
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科目：
來(lái)源：0104 期中題
題型：填空題
下表是某食品包裝袋上的說(shuō)明，從表中的配料中分別選出一種物質(zhì)填在相應(yīng)的橫線上。
其中屬于著色劑的有___________屬于調(diào)味劑的有___________屬于防腐劑的有___________，富含維生素的有___________。
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科目：
來(lái)源：0117 期中題
題型：單選題
咖喱是一種烹任輔料，若白襯衣被咖喱汁玷污后，用普通肥皂洗滌該污漬時(shí)會(huì)發(fā)現(xiàn)，黃色污漬變?yōu)榧t色。經(jīng)水漂洗后紅色又變?yōu)辄S色。據(jù)此現(xiàn)象，你認(rèn)為咖喱汁與下列何種試劑可能有相似的化學(xué)作用
A．品紅溶液
B．石蕊溶液
C．氯水
D．淀粉KI溶液
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科目：
來(lái)源：江蘇高考真題
題型：單選題
《中華人民共和國(guó)食品安全法》于2009年月1日起實(shí)施。下列做法不利于食品安全的是
A．用聚氯乙烯塑料袋包裝食品
B．在食品鹽中添加適量的碘酸鉀
C．在食品加工中科學(xué)使用食品添加劑
D．研發(fā)高效低毒的農(nóng)藥，降低蔬菜的農(nóng)藥殘留量
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科目：
來(lái)源：0119 期中題
題型：單選題
下列關(guān)于食品添加劑的敘述中不正確的是
A．醋可同時(shí)用作防腐劑和調(diào)味劑
B．亞硝酸鈉可以用作防腐劑，但不宜過(guò)量
C．我國(guó)應(yīng)禁止使用味精
D．苯甲酸鈉可用作食品的防腐劑
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科目：
來(lái)源：江蘇高考真題
題型：單選題
《中華人民共和國(guó)食品安全法》于2009年6月1日起實(shí)施。下列做法不利于食品安全的是
A．用聚氯乙烯塑料袋包裝食品
B．在食用鹽中添加適量的碘酸鉀
C．在食品加工中科學(xué)使用食品添加劑
D．研發(fā)高效低毒的農(nóng)藥，降低蔬菜的農(nóng)藥殘留量
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科目：
來(lái)源：期末題
題型：單選題
《中華人民共和國(guó)食品安全法》于2009年6月1日起實(shí)施。下列做法不利于食品安全的是
A．用聚氯乙烯塑料袋包裝食品
B．在食品鹽中添加適量的碘酸鉀
C．在食品加工中科學(xué)使用食品添加劑
D．研發(fā)高效低毒的農(nóng)藥，降低蔬菜的農(nóng)藥殘留量
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科目：
來(lái)源：0130 競(jìng)賽題
題型：單選題
綠色食品基本標(biāo)準(zhǔn)有如下說(shuō)法：①香甜可口；②無(wú)污染；③呈綠色；④無(wú)化學(xué)添加劑；⑤有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。其中符合綠色食品要求的是
A.①②③⑤
B.②④⑤
C.①③④⑤
D.全部
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