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科目: 來源:0117 期末題 題型:填空題

下表是某橙汁飲料包裝袋上的說明
(1)配料中屬于著色劑的是______________
(2)該橙汁飲料__________(填“含有”或“不含”)防腐劑
(3)上述各種配料中,國家對______________、_____________的含量進行嚴格規(guī)定加以控制。

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科目: 來源:0104 期中題 題型:單選題

下列食品添加劑與類別對應正確的一組是
[     ]
A.著色劑--胡蘿卜素、苯甲酸鈉
B.調味劑--亞硝酸鈉、味精
C.防腐劑--日落黃、 山梨酸鉀
D.營養(yǎng)強化劑--醬油中加鐵、糧食制品中加賴氨酸

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科目: 來源:0118 月考題 題型:單選題

《中華人民共和國食品安全法》于09年月1日起實施,下列做法不利于食品安全的是
[     ]
A.用聚氯乙烯塑料袋包裝食品
B.在食品鹽中添加適量的碘酸鉀
C.在食品加工中科學使用食品添加劑
D.研發(fā)高效低毒的農藥,降低蔬菜的農藥殘留量

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科目: 來源:0118 月考題 題型:單選題

下列關于食品添加劑的敘述中不正確的是
[     ]
A.醋可同時用做防腐劑和調味劑
B.亞硝酸鈉可能致癌
C.我國應該禁止使用味精
D.苯甲酸鈉可用做食品的防腐劑

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科目: 來源:0118 月考題 題型:填空題

有一個食品廣告稱:“我公司生產的新型糕點不含糖,是糖尿病人的最佳選擇!毕卤硎瞧浒b袋上的說明,從表中的配料中分別選出一種物質填在相應的橫線上。
(1)富含蛋白質的是___________; (2)富含油脂的是___________;
(3)屬于著色劑的是___________; (4)屬于疏松劑的是___________;

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科目: 來源:0103 期末題 題型:單選題

隨著人們生活節(jié)奏的加快,方便的小包裝食品已被廣泛接受。為了延長食品的保質期,防止食品氧化變質,在包裝袋中可以放入的化學物質是
[     ]
A.無水硫酸銅
B.硫酸亞鐵
C.食鹽
D.生石灰

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科目: 來源:0103 期中題 題型:單選題

下列利用化學知識處理生活問題的方法中,不會危及人體健康的是
[     ]
A.用白醋清除暖水瓶中的水垢
B.用硫磺熏制白木耳、粉絲等食品
C.用工業(yè)用鹽腌制肉類食品
D.將水產品浸泡在甲醛水溶液中保鮮

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科目: 來源:0123 月考題 題型:單選題

在蔬菜生長過程中,常噴灑農藥防治蟲害。據有關專家介紹,用堿性溶液或清水浸泡,可使殘留在蔬菜上的農藥的毒性降低。因此,買來的蔬菜在食用前最好用稀堿水浸泡一段時間。浸泡蔬菜時可加入適量
[     ]
A.純堿   
B.白酒   
C.白糖   
D.食醋

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科目: 來源:0118 期中題 題型:單選題

下列關于食品添加劑的敘述中不正確的是
[     ]
A、醋可同時用作防腐劑和調味劑
B、亞硝酸鈉可以用作防腐劑,但不宜過量
C、我國應禁止使用味精
D、苯鉀酸鈉可用作食品的防腐劑

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科目: 來源:0117 期中題 題型:單選題

下列關于食品添加劑說法不正確的是
[     ]
A.食鹽是一種咸味調味劑
B.食鹽是一種食品防腐劑
C.味精是適合所有人的鮮味劑
D.加碘食鹽中的碘是營養(yǎng)強化劑

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同步練習冊答案