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咖啡因?qū)χ袠猩窠?jīng)有興奮作用,其結(jié)構(gòu)簡式如下圖。常溫下,咖啡因在水中的溶解度為2g,加適量水楊酸鈉[C6H4(OH)(COONa)],由于形成氫鍵而使咖啡因的溶解度增大。請(qǐng)?jiān)趫D中添加水楊酸鈉與咖啡因形成的氫鍵。
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