用石灰水保存鮮蛋是一種化學(xué)保鮮法。石灰水能保存鮮蛋的原理是   

①石灰水具有強(qiáng)堿性，殺菌能力強(qiáng) ② Ca(OH)₂能與鮮蛋呼出的C0₂反應(yīng)，生成CaCO₃薄膜，起保護(hù)作用③石灰水是電解質(zhì)溶液，能使蛋白質(zhì)凝聚  ④石灰水能滲入蛋內(nèi)中和酸性物質(zhì)

    A．①②    B．③④    C．②④     D．①③

食品店里出售的冰淇淋是硬化油，它是以多種植物油為原料來制取的，制作過程發(fā)生的反應(yīng)是 

A.水解        B．加聚   C．加成    D．氧化    

區(qū)別植物油和礦物油的正確方法是      

    A．加酸性高錳酸鉀溶液，振蕩       B．加NaOH溶液?煮沸

    C．加新制Cu(OH)：懸濁液，煮沸     D．加溴水，振蕩

襯衣領(lǐng)口因汁漬而產(chǎn)生的黃斑的主要成分是 

    A．食鹽           B．淀粉   C．堿類           D．蛋白質(zhì)   

變質(zhì)的糧食中所含的較強(qiáng)的致癌物質(zhì)是

    A?硫化物      B.黃曲霉素    C．鉛化合物      D．亞硝酸鹽  

面粉的生產(chǎn)車間必須嚴(yán)禁吸煙，主要的目的是   

    A．避免煙塵雜入面粉               B．保護(hù)工人健康

    C．防止污染環(huán)境                   D．防止發(fā)生爆炸   

科學(xué)報道，常吃鹽腌萊者比不吃者得胃癌的相對危險性高5～6倍，這是因為在無氧條件下發(fā)酵時

A．硝酸鹽被還原成為亞硝酸鹽       B．蛋白質(zhì)被分解為亞硝胺類

    C．纖維素分解為葡萄糖             D．Na^＋和C1^－離子濃度增加

下列說法中不正確的是  

A．膠體都可產(chǎn)生電泳現(xiàn)象            B．糖類可看作是烴的衍生物

C．淀粉和纖維素都是混合物          D．不只是蛋白質(zhì)才具有鹽析的性質(zhì)

(08皖南八校模擬)某溶液中只有NH、Cl、H、OH四種離子，且濃度大小的順序為：c（NH）>c（Cl）>c（OH）>c（H），該溶液可能是：( )

A．由0．01molL的NH?HO溶液與0．01mol?L的HCl溶液等體積混合而成

B．由0．01molL的NHCl溶液與0．01mol?L的HCl溶液等體積混合而成

C．由10mL pH=11的NH?HO溶液與1mLpH=3的HCl溶液混合而成

D．由0．01mol?L的NHCl溶液與0．01mol?L的NH?HO溶液等體積混合而成

5.8g有機(jī)物完全燃燒，只生成CO₂和H₂O氣其體積比為1:1(同壓同溫)，若把它們通過堿石灰，堿石灰在增加18.6g，同量的有機(jī)物與0.1mol乙酸完全發(fā)生酯化反應(yīng).又知該有機(jī)物對空氣的相對密度為2．

求：(1)  有機(jī)物的分子式          (2) 有機(jī)物的結(jié)構(gòu)簡式 。