下列敘述中不正確的是(    )

A.天然蛋白質(zhì)水解的最終產(chǎn)物是多種α-氨基酸

B.所有蛋白質(zhì)遇到硝酸后加熱都會變黃

C.蛋白質(zhì)鹽析是可逆的物理過程，利用該性質(zhì)可提純和分離蛋白質(zhì)

D.肥皂液、淀粉液、蛋白質(zhì)溶液都可以產(chǎn)生丁達(dá)爾效應(yīng)

將蔗糖溶于水，配成10%的溶液，分裝在兩個(gè)試管中，在第一支試管中加入銀氨溶液，在水浴中加熱，沒有變化，原因是蔗糖分子中（1）；在第二支試管中，加入幾滴稀H₂SO₄，再在水浴中加熱，加NaOH中和酸后也加入銀氨溶液，現(xiàn)象是（2），原因是（3），稀硫酸的作用是（4）。

在啤酒的生產(chǎn)過程中，發(fā)酵是重要環(huán)節(jié)。生產(chǎn)過程大致如下：將經(jīng)過滅菌的麥芽汁充氧，接入啤酒酵母菌菌種后，輸入發(fā)酵罐。初期酵母菌迅速繁殖，糖度下降，產(chǎn)生白色泡沫，溶解氧逐漸耗盡。隨后酵母菌繁殖速度迅速下降，糖度加速降低，酒精濃度漸漸上升，泡沫不斷增多。當(dāng)糖度下降一定程度后，結(jié)束發(fā)酵。最后分別輸出有形物質(zhì)和鮮啤酒。根據(jù)上述過程，完成下列問題：

(1)寫出麥芽糖→葡萄糖→酒精的轉(zhuǎn)化反應(yīng)方程式。

(2)如果酵母菌消耗的糖(設(shè)為麥芽糖，其相對分子質(zhì)量為342)有98.5%(質(zhì)量分?jǐn)?shù))形成了酒精(相對分子質(zhì)量為46.0)和其他發(fā)酵產(chǎn)物。設(shè)有500 t麥芽汁，其中麥芽糖的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為8.00%，發(fā)酵后最多能生產(chǎn)酒精濃度為3.20%(質(zhì)量分?jǐn)?shù))的啤酒多少噸？

某白色晶體分子中氫原子和氧原子的個(gè)數(shù)比為2∶1，氫原子比碳原子多10個(gè)，該物質(zhì)相對分子質(zhì)量為342，該物質(zhì)易溶于水，水溶液不能發(fā)生銀鏡反應(yīng)，加硫酸后水浴加熱，再加銀氨溶液有銀析出，試推斷該物質(zhì)的分子式是_____________，名稱是_____________。

3.24 g淀粉和3.42 g蔗糖混合，在一定條件下水解(假設(shè)完全水解)，若得到a g葡萄糖和b g果糖，則a與b的比值是多少？

糖原(C₆H₁₀O₅)_n是一種相對分子質(zhì)量比淀粉更大的多糖，主要存在于肝臟和肌肉中，所以又叫動物淀粉或肝糖。下列有關(guān)糖原的敘述正確的是(    )

A.糖原與淀粉、纖維素互為同分異構(gòu)體        B.糖原與淀粉、纖維素互為同系物

C.糖原水解的最終產(chǎn)物是葡萄糖                 D.糖原具有還原性，能發(fā)生銀鏡反應(yīng)

淀粉溶液中加入少量稀硫酸，加熱使淀粉水解，為測定其水解程度，下列試劑中必需的是(    )

①氫氧化鈉溶液  ②銀氨溶液  ③新制備的氫氧化銅懸濁液  ④碘水

A.②                    B.②④                   C.①③④               D.③④

下列關(guān)于葡萄糖的性質(zhì)的敘述中，錯(cuò)誤的是(    )

A.葡萄糖具有醇羥基，能跟酸起酯化反應(yīng)            B.葡萄糖能使溴水褪色

C.葡萄糖能被硝酸氧化                                   D.葡萄糖能水解生成乙醇

如何用化學(xué)方法鑒別蔗糖和麥芽糖？__________________________________________

一定量的乙醇在氧氣不足的情況下不完全燃燒，生成CO₂、CO和H₂O(g)共27.6 g，已知水的質(zhì)量為10.8 g，則CO的質(zhì)量是多少？