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科目： 來源： 題型：

蛋白質在蛋白酶的作用下變成氨基酸的反應屬于(    )

A.消去反應               B.縮聚反應               C.水解反應             D.酯化反應

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科目： 來源： 題型：

下列物質可以使蛋白質變性的是(    )

①福爾馬林②酒精③KMnO4溶液④硫酸銨⑤硫酸銅⑥雙氧水⑦硝酸

A.除④⑦外              B.除⑥③外              C.①②⑤              D.除④外

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科目： 來源： 題型：

下列對糖類、油脂、蛋白質的敘述中，錯誤的是(    )

A.光束通過蔗糖溶液時不能產生丁達爾現(xiàn)象

B.雞蛋白受熱變性后在體內不能水解成氨基酸

C.淀粉溶于水后，其微粒不能通過半透膜

D.油脂是熱能高的營養(yǎng)成分

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科目： 來源： 題型：

BaCl2有劇毒，致死量0.3 g，萬一不慎誤服，應大量吞服雞蛋清及適量的解毒劑，此解毒劑應是(    )

A.AgNO3                B.CuSO4                 C.NaCl              D.MgSO4

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科目： 來源： 題型：

最近美國的《農業(yè)研究》雜志報道，半胱氨酸[HS—CH2—CH(NH2)—COOH]能增強艾滋病感染者的免疫力，對控制艾滋病病毒的蔓延有奇效。下列有關敘述不正確的是(    )

A.半胱氨酸屬于α-氨基酸

B.HS-CH2—CH(NH2)—COONH4能與NaOH溶液反應放出氨氣

C.半胱氨酸是一種兩性物質

D.兩分子HS—CH2—CH(NH2)—COOH不能脫水形成二肽

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科目： 來源： 題型：

區(qū)別植物油和礦物油的正確方法是(    )

A.加高錳酸鉀酸性溶液，振蕩              B.加氫氧化鈉溶液，煮沸

C.加新制的氫氧化銅懸濁液煮沸           D.加溴水，振蕩

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科目： 來源： 題型：

下列有機反應中，不屬于還原反應的是(    )

A.葡萄糖→六元醇                        B.1-溴丙烷→1-丙醇

C.正丙醛→正丙醇                        D.植物油→硬化油

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科目： 來源： 題型：

口香糖中常用木糖醇做甜味劑，木糖醇可以防止齲齒，木糖醇的結構簡式為，下列有關木糖醇的說法中，正確的是(    )

A.木糖醇是一種單糖，不能發(fā)生水解反應

B.木糖醇易溶解于水，能發(fā)生酯化反應糖醛

C.木糖醇在口腔中易被氧化為酸

D.木糖醇脫去三分子水可得糠醛(結構如下圖)

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科目： 來源： 題型：

下列變化中，屬于化學變化的是(    )

①橡膠的老化②油脂的硬化③石油的裂化④蛋白質的鹽析

A.①②③④           B.①②③              C.只有①③            D.只有②③

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科目： 來源： 題型：

葡萄糖屬于單糖的原因是(    )

A.在糖類物質中含碳原子數(shù)最少         B.不能再水解成更簡單的糖

C.分子中醛基較少                           D.結構最簡單

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同步練習冊答案