Question

〔生物--選修1：生物技術(shù)實(shí)踐〕
微生物在生產(chǎn)實(shí)踐中應(yīng)用廣泛，請(qǐng)回答下列有關(guān)問(wèn)題：
（1）從土壤中分離纖維素分解菌，所用的培養(yǎng)基應(yīng)以

 

作為唯一碳源．這種培養(yǎng)基屬于

 

培養(yǎng)基（依據(jù)用途劃分）．
（2）制作葡萄醋的工藝流程如下：
挑選葡萄→沖洗→榨汁→發(fā)酵→過(guò)濾滅菌．
①在此過(guò)程中最關(guān)鍵的步驟是

 

．制作過(guò)程中為了防止發(fā)酵液被污染，應(yīng)做好如下工作

 

、

 

等．
②發(fā)酵時(shí)溫度應(yīng)控制在

 

，并且要適時(shí)

 

，原因是

 

．

Answer 1

考點(diǎn)：土壤中能分解纖維素的微生物及其應(yīng)用價(jià)值,酒酵母制酒及乙酸菌由酒制醋

專題：

分析：從土壤中分離微生物的一般步驟是：土壤取樣、選擇培養(yǎng)、梯度稀釋、涂布培養(yǎng)和篩選菌株．篩選纖維素分解菌應(yīng)該使用以纖維素為唯一碳源的選擇培養(yǎng)基．葡萄醋的制作所利用的微生物是醋酸桿菌，制作過(guò)程中所有的器具都應(yīng)做好清潔和消毒，控制好發(fā)酵條件．

解答： 解：（1）篩選纖維素分解菌應(yīng)該使用以纖維素為唯一碳源的選擇培養(yǎng)基．
（2）①葡萄醋的制作需要先進(jìn)行酒精發(fā)酵，再進(jìn)行醋酸發(fā)酵，關(guān)鍵是控制好發(fā)酵條件，做好清潔和消毒，如榨汁機(jī)要清洗干凈并晾干、發(fā)酵裝置要清洗干凈，用體積分?jǐn)?shù)為70%的酒精消毒或者用洗潔凈洗滌．
②醋酸桿菌屬于嗜熱菌，最是發(fā)酵溫度是30～35℃，醋酸桿菌的代謝類型是異養(yǎng)需氧型，發(fā)酵時(shí)，需要通氣．
故答案為：
（1）纖維素       選擇
（2）①發(fā)酵      榨汁機(jī)要清洗干凈并晾干    發(fā)酵裝置要清洗干凈，用體積分?jǐn)?shù)為70%的酒精消毒或者用洗潔凈洗滌．
②30～35℃充氣      醋酸菌是好氧菌，醋酸發(fā)酵時(shí)需要氧的參與

點(diǎn)評(píng)：本題主要考查纖維素分解菌的篩選和傳統(tǒng)發(fā)酵的相關(guān)內(nèi)容，意在強(qiáng)化相關(guān)知識(shí)點(diǎn)的識(shí)記與理解．