Question

7．下列關(guān)于“檢測(cè)生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質(zhì)”實(shí)驗(yàn)操作敘述中，正確的是（　�。�

• A． 無(wú)雙縮脲試劑，用配制斐林試劑的材料等不能檢測(cè)蛋白質(zhì)
• B． 若要鑒定花生種子細(xì)胞中是否含有脂肪，一定需要用顯微鏡觀察
• C． 鑒定可溶性還原糖時(shí)，要加入斐林試劑（甲液和乙液混合均勻后再加入）
• D． 用雙縮脲試劑鑒定蛋白質(zhì)時(shí)，需水浴加熱2min才能看到紫色

Answer 1

分析 生物組織中化合物的鑒定：
（1）斐林試劑可用于鑒定還原糖，在水浴加熱的條件下，溶液的顏色變化為磚紅色（沉淀）．斐林試劑只能檢驗(yàn)生物組織中還原糖（如葡萄糖、麥芽糖、果糖）存在與否，而不能鑒定非還原性糖（如淀粉）．
（2）蛋白質(zhì)可與雙縮脲試劑產(chǎn)生紫色反應(yīng)．
（3）脂肪可用蘇丹Ⅲ染液（或蘇丹Ⅳ染液）鑒定，呈橘黃色（或紅色）．
據(jù)此分析解答．

解答 解：A、斐林試劑和雙縮脲試劑的成分相同，濃度不同，如果材料用具中無(wú)雙縮脲試劑，而有斐林試劑和蒸餾水等，可用斐林試劑和蒸餾水配制雙縮脲試劑，故也能檢測(cè)蛋白質(zhì)，A錯(cuò)誤；
B、若要鑒定花生種子細(xì)胞中是否含有脂肪，不一定用顯微鏡觀察，可以直接在花生組織樣液中加蘇丹Ⅲ染液或蘇丹Ⅳ染液鑒定，B錯(cuò)誤；
C、鑒定可溶性還原糖時(shí)，要加入斐林試劑（甲液和乙液混合均勻后再加入），C正確；
D、蛋白質(zhì)鑒定實(shí)驗(yàn)中，不需要水浴加熱，D錯(cuò)誤．
故選：C．

點(diǎn)評(píng) 本題考查生物組織中化合物的鑒定，對(duì)于此類試題，需要考生注意的細(xì)節(jié)較多，如實(shí)驗(yàn)的原理、實(shí)驗(yàn)采用的試劑及試劑的使用方法、實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象等，需要考生在平時(shí)的學(xué)習(xí)過(guò)程中注意積累．