亞硝酸鹽對人體的危害不包括(　　)

A．一次性大劑量地攝入亞硝酸鹽能夠引起高鐵血紅蛋白癥，導(dǎo)

致組織缺氧

B．亞硝酸鹽在自然界和胃腸道的酸性環(huán)境中可以轉(zhuǎn)化為亞硝胺，

亞硝胺具有強烈的致癌作用

C．亞硝酸鹽能夠透過胎盤進入胎兒體內(nèi)，對胎兒有致畸作用

D．長期食用含亞硝酸鹽的食品，會引起亞硝酸鹽在體內(nèi)積累

 

D

膳食中大部分亞硝酸鹽在體內(nèi)以“過客”的形式隨尿液排出，不會積累；一次性攝入過量亞硝酸鹽，會引起人體中毒或者死亡；亞硝酸鹽只有在特定的條件下(適宜的pH、溫度和一定的微生物作用)，才會轉(zhuǎn)變成致癌物——亞硝胺。

 

練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中生物 來源： 題型：013

亞硝酸鹽對人體的危害不包括

[　　]

A．一次性大劑量地攝入亞硝酸鹽能夠引起高鐵血紅蛋白癥，導(dǎo)致組織缺氧

B．亞硝酸鹽在自然界和胃腸道的酸性環(huán)境中可以轉(zhuǎn)化為亞硝胺，亞硝胺具有強烈的致癌作用

C．亞硝酸鹽能夠透過胎盤進入胎兒體內(nèi)，對胎兒有致畸作用

D．長期食用含亞硝酸鹽的食品，會引起亞硝酸鹽在體內(nèi)脂肪組織中積累，在達到一定劑量后使人中毒死亡

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科目：高中生物 來源：2011屆江西省臨川二中高三下學(xué)期第一次模擬考試（理綜）生物部分 題型：綜合題

某興趣小組就“泡菜腌制過程中亞硝酸鹽含量變化”開展了研究，操作如下：1月4日下午選取1、2、3號三只相同的泡菜壇，在每個壇中加入洗凈的新鮮蓮花菜0．6 kg，再分別倒入等量煮沸并冷卻的10%的鹽水，將壇密封，置于同一環(huán)境中。封壇前進行第一次取樣測定亞硝酸鹽含量，后來定時測定，結(jié)果如下圖。

（1）測定亞硝酸鹽含量的方法是         ，其原理是：在鹽酸酸化的條件下，亞硝酸鹽與對氨基苯磺酸發(fā)生重氮化反應(yīng)后，與N-1-萘基乙二胺鹽酸鹽結(jié)合形成      ，將顯色反應(yīng)后的樣品與已知濃度的標(biāo)準(zhǔn)液進行目測比較，可以大致估算出泡菜中亞硝酸鹽的含量。
（2）實驗中，鹽水加熱煮沸是為了     ；冷卻之后再使用是為了保證      等微生物的生命活動不受影響。
（3）在腌制過程中，壇中溶液量會增加，原因是               。
（4）圖中數(shù)據(jù)表明，泡菜在腌制的第________天亞硝酸鹽含量達到最大值，腌制到第________天以后再食用可以較好地避免亞硝酸鹽對人體健康的危害。
（5）實驗中三只壇中產(chǎn)生的亞硝酸鹽含量存在差異，最可能的原因是_____________。
（6）為了讓實驗數(shù)據(jù)更好地表明泡菜腌制過程中亞硝酸鹽含量變化，對該實驗所獲得的3組數(shù)據(jù)應(yīng)進行怎樣的處理才更合理？                                  .

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科目：高中生物 來源： 題型：單選題

亞硝酸鹽對人體的危害不包括


  1. A.
    一次性大劑量地攝入亞硝酸鹽能夠引起高鐵血紅蛋白癥，導(dǎo)致組織缺氧
  2. B.
    亞硝酸鹽在自然界和胃腸道的酸性環(huán)境中可以轉(zhuǎn)化為亞硝胺，亞硝胺具有強烈的致癌作用
  3. C.
    亞硝酸鹽能夠透過胎盤進入胎兒體內(nèi)，對胎兒有致畸作用
  4. D.
    長期食用含亞硝酸鹽的食品，會引起亞硝酸鹽在體內(nèi)脂肪組織中積累，在達到一定劑量后使人中毒死亡

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科目：高中生物 來源： 題型：

亞硝酸鹽對人體的危害不包括(　　)

A．一次性大劑量地攝入亞硝酸鹽能夠引起高鐵血紅蛋白癥，導(dǎo)致組織缺氧

B．亞硝酸鹽在自然界和胃腸道的酸性環(huán)境中可以轉(zhuǎn)化為亞硝胺，

亞硝胺具有強烈的致癌作用

C．亞硝酸鹽能夠透過胎盤進入胎兒體內(nèi)，對胎兒有致畸作用

D．長期食用含亞硝酸鹽的食品，會引起亞硝酸鹽在體內(nèi)積累

 

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